Củ cải trắng - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Mọi người đều biết rằng bất kỳ loại rau nào cũng là một kho chứa chất dinh dưỡng. Củ cải, như một đại diện rõ ràng của rễ, cũng không ngoại lệ. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học cổ truyền. Đồng thời, ở các nước có khí hậu ôn hòa, củ cải trắng phổ biến hơn. Nó hữu ích như thế nào và tôi nên sử dụng loại rau này như thế nào để không gây hại cho bản thân?

Tổng quan về cây trồng

Загрузка...

Củ cải là một loại cây thân thảo thuộc họ Bắp cải. Không phải tất cả các đại diện của loại này là phù hợp như một sản phẩm thực phẩm. Ở các nước có khí hậu ôn hòa, củ cải trắng và đỏ được sử dụng phổ biến hơn. Cũng có những loài như vậy của cây này, có rễ rất hẹp, chúng hoàn toàn không thể sử dụng như một loại rau. Tổng cộng có khoảng 10 loài củ cải.

Người ta tin rằng củ cải trắng không phải là một loài thực vật tự nhiên thuộc chi này. Cô xuất hiện khi băng qua Củ cải và Hạt giống củ cải. Những loài này phát triển như cây trồng hoang dã ở châu Âu và Mỹ. Củ cải trắng hiện đang được trồng trên tất cả các châu lục. Trong trường hợp này, họ ăn rễ của nó, và không phải chính cây. Loại rau này có phân loài riêng, mọc ở Nhật Bản - củ cải Daikon thuôn.

Các thuộc tính hữu ích của gốc này đã được phát hiện trước thời đại của chúng ta. Thậm chí sau đó, những người nô lệ được cho ăn với sản phẩm này để họ có thể làm việc lâu hơn. Và ở một số quốc gia, củ cải được coi là thực phẩm của Thần. Vì vậy, ở Hy Lạp cổ đại, loại rau này chỉ có thể được sử dụng bởi chính Apollo. Điều gì là đầy đủ với gốc bí ẩn này?

Thành phần

Загрузка...

Giống như bất kỳ loại cây nào, củ cải chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Ngoài ra, nó còn có một lợi thế không thể chối cãi khác - giống như các đại diện khác của Bắp cải, củ cải có hàm lượng calo rất thấp. Đó là lý do tại sao những người muốn giảm cân được khuyến khích sử dụng xà lách với loại cây này.

100 g củ cải chứa khoảng 20 kcal. Trong các loài khác của nó - một chút nữa. Ngoài ra, nó có hàm lượng chất béo gần như bằng không. Nhưng nó có rất nhiều carbohydrate và protein. Cái trước gần gấp 3 lần cái sau. Tuy nhiên, cần hiểu rằng đây không phải là carbohydrate nhanh, có thể dẫn đến béo phì, mà được gọi là "carbohydrate có lợi". Củ cải rất giàu chất xơ, không được con người hấp thụ chút nào, nhưng giúp ích cho đường tiêu hóa.

Trong số các vitamin trong củ cải, axit nicotinic (PP) là hầu hết, một số đại diện của vitamin nhóm B (axit folic và pantothenic, thiamine, riboflavin, pyridoxine), và axit ascorbic (C) và vitamin tan trong chất béo. Loại thứ hai bao gồm retinol (A) và tocopherol (E). Tất cả các chất này góp phần thúc đẩy quá trình sinh hóa trong cơ thể.

Về mặt khoáng chất, củ cải trắng phá vỡ kỷ lục về canxi, magiê, kali, natri và phốt pho. Nhờ có chúng, loại rau củ này rất hữu ích cho người già. Trong cơ thể của họ, việc thiếu bất kỳ vi chất nào trong số này có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng về tim và hệ cơ xương.

Tính chất hữu ích

Nhờ tất cả các chất điều tiết được liệt kê ở trên, củ cải là một trong những sản phẩm có lợi nhất cho cơ thể. Tính chất tích cực của nó như sau:

  1. Cải thiện tiêu hóa. Củ cải chứa chất xơ thô, mà cơ thể con người không thể tiêu hóa được. Chất xơ này là cần thiết cho vi khuẩn đường ruột hoại sinh, thay vào đó chúng ta sản sinh ra vitamin nhóm B. Ngoài ra, chất xơ gây kích thích ruột và chống lại chứng táo bón.
  2. Tăng tốc quá trình trao đổi chất. Các vitamin tương tự có liên quan đến việc chuyển đổi sinh hóa các chất dinh dưỡng thành năng lượng. Càng nhiều vitamin nhóm B, các phản ứng này diễn ra càng nhanh. Đồng thời, các chất như vậy không còn lắng đọng dưới dạng chất béo.
  3. Tăng cường khả năng miễn dịch. Nhờ có vitamin C và E có trong củ cải, loại rễ cây này có khả năng bảo vệ chống lại nhiều bệnh, từ cúm và kết thúc với khối u.
  4. Cải thiện tầm nhìn. Vitamin A là tiền chất của chất cần thiết cho hoạt động chính xác của máy phân tích thị giác. Khi thiếu vitamin này, thị lực lúc chạng vạng suy giảm, thường được gọi là "quáng gà".
  5. Duy trì hoạt động của cơ tim. Ba yếu tố cần thiết cho tim hoạt động: canxi, magiê và kali. Tất cả chúng được chứa trong củ cải trắng với số lượng lớn. Việc sử dụng loại rễ này giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim.
  6. Tăng cường xương. Để bệnh loãng xương không phát triển và xương luôn khỏe, canxi và phốt pho cần thiết theo đúng tỷ lệ. Củ cải trắng có cả hai yếu tố, làm cho nó trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong cuộc chiến chống loãng xương và gãy xương bệnh lý.
  7. Cải thiện tình trạng da. Củ cải chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Với sự giúp đỡ của họ, cơ thể loại bỏ các xỉ khác nhau góp phần gây lão hóa và suy giảm sự xuất hiện của da. Củ cải cho mục đích thẩm mỹ có thể được sử dụng cả bên ngoài và tiêu thụ bên trong.

Vì vậy, có thể nói rằng màu trắng rất hiếm - một loại cây rất hữu ích có thể ăn ở mọi lứa tuổi. Thành phần của nó cho phép những người yêu củ cải sống đến một tuổi già tuyệt vời mà không có cái gọi là "căn bệnh của nền văn minh". Tuy nhiên, củ cải không thể được sử dụng bởi mọi người và không phải lúc nào cũng vậy.

Tác hại và chống chỉ định

Загрузка...

Mối nguy hiểm chính của củ cải trắng là một lượng lớn chất xơ, nó chứa. Chất này có thể gây kích ứng ruột, gây ra rất nhiều hậu quả khó chịu. Vì vậy, củ cải không nên được sử dụng cho những người bị táo bón mạn tính. Ngay cả ở những người khỏe mạnh, ăn một lượng lớn củ cải có thể gây ra chuột rút ruột, đầy hơi và phá vỡ phân.

Ngoài ra, thận trọng cần sử dụng củ cải ở những bệnh nhân bị viêm dạ dày do hyperacid. Rễ này có thể làm tăng độ axit của dạ dày. Bệnh nhân bị loét dạ dày và loét tá tràng ở giai đoạn cấp tính của củ cải là chống chỉ định hoàn toàn. Nhưng bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, củ cải có thể được sử dụng mà không hạn chế.

Như vậy, chúng ta có thể kết luận rằng ăn củ cải có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật. Nó thực sự giúp đối phó với các dấu hiệu của tuổi già, cả bên ngoài và bên trong. Tuy nhiên, củ cải trắng có thể ảnh hưởng đến cơ thể và tiêu cực. Trước hết, nó được biểu hiện bằng các bệnh về đường tiêu hóa. Đó là lý do tại sao gốc này nên được tiêu thụ trong chừng mực.

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN

Загрузка...