Cách nấu bắp cải: 12 công thức nấu ăn

Bắp cải om thuộc về các món ăn ít calo và tốt cho sức khỏe. Đó là vì lý do này mà những người đang ăn kiêng như nó. Bắp cải chứa nhiều vitamin, đặc biệt là các nhóm A, B2 - B6, E, C, PP. Ngoài ra, rau rất giàu lưu huỳnh, canxi, chất xơ, kali, natri, phốt pho. Nhờ một danh sách ấn tượng như vậy, bạn sẽ có thể bão hòa cơ thể với các enzyme cần thiết ngay cả trong mùa lạnh. Bắp cải om bình thường hóa nhu động ruột và giảm cholesterol.

Bắp cải om: một công thức cổ điển

Загрузка...
  • bắp cải - 1,8 kg.
  • dầu hướng dương - 45 gr.
  • đá muối - lượng hương vị
  • bột cà chua - 120 gr.
  1. Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ một phần của thân cây, loại bỏ các tờ rơi trên. Dùng dao nhọn, cắt đầu thành nhiều phần bằng nhau, xắt từng miếng mỏng.
  2. Nghiền bắp cải để xắt lá nhẹ cho nước ép. Rửa sạch cà rốt, bỏ lớp trên cùng, chà xát rễ rau. Đổ dầu vào chảo, đun nóng, chiên cà rốt.
  3. Gửi bắp cải thái nhỏ vào các món ăn chịu nhiệt với chiên, đặt nhiệt độ ở mức tối thiểu. Đun nhỏ lửa cho đến khi lá đã mềm.
  4. Sau 3 phút sau khi bắt đầu, người uể oải đổ một ít nước lọc, thêm chất lỏng khi nó bay hơi. Khi bắp cải mềm, muối.
  5. Thêm cà chua, nhào, mang đến sự sẵn sàng. Khi phục vụ món hầm là bột với thì là băm nhỏ, dùng với kem chua.

Bắp cải hầm với xúc xích hun khói

Загрузка...
  • bột cà chua - 90 gr.
  • xúc xích hun khói - 480 gr.
  • Bắp cải trắng - 800 gr.
  • hành tây - 80 gr.
  • Vòng nguyệt quế - 4 chiếc.
  • dầu thực vật - 35 ml.
  • hạt tiêu nghiền - 2 gr.

  1. Chuẩn bị hành tây để rang, bạn cần gọt vỏ và băm nhỏ bằng vòng tròn hoặc nửa whelk. Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tây. Giữ nó cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
  2. Trong khi nấu zazharka, cắt xúc xích. Tốt nhất là nghiền nó thành khối hoặc lát tròn mỏng. Thêm thành phần thịt vào hành tây, nấu với tốc độ thấp trong 5 phút.
  3. Lấy tờ rơi bị hỏng ra khỏi bắp cải, cắt toàn bộ đầu bắp cải thành những phần bằng nhau. Xắt nhỏ từng phần, rắc muối, xay nhuyễn.
  4. Gửi các thành phần cho hành tây và xúc xích, đổ vào một số nước. Khuấy các món ăn, đậy nắp lại. Nấu trong một phần ba giờ, thêm chất lỏng khi nó bay hơi.
  5. Hầm món ăn ở công suất giữa tối thiểu và trung bình. Khi thời gian quy định kết thúc, thêm bột cà chua, hạt tiêu thành phần. Đổ nguyệt quế, nấu bắp cải thêm 30 phút nữa.

Thịt lợn hầm

  • hành tây - 75 gr.
  • cà chua tươi hoặc đóng hộp - 60 gr.
  • lá nguyệt quế - 6 chiếc.
  • bắp cải - 700 gr.
  • dầu - 55 ml.
  • kem chua (hàm lượng chất béo - 20%) - 160 gr.
  • thịt lợn thăn - 550 gr.
  • Tiêu Bulgaria - 80 gr.
  • Thảo dược Provencal - thêm hương vị.
  • muối - 20-25 gram.
  • cà rốt - 75 gr.
  1. Chuẩn bị bắp cải. Để làm điều này, rửa sạch, loại bỏ các lá trên cùng, cắt một con dao lớn. Rắc muối, nhào nghiền rau bằng tay.
  2. Đổ vào bắp cải nửa ly nước uống, để trong nửa giờ. Di chuyển thành phần vào chảo, đun nhỏ lửa trong 20 phút ở công suất thấp.
  3. Trong khi bắp cải đang hầm, bỏ qua cà rốt qua một phần lớn của vắt. Giải phóng hạt tiêu Bulgaria từ hạt, xắt nhỏ bằng thanh. Hành tây bỏ vỏ trấu, chặt nhẫn.
  4. Nếu cà chua còn tươi, hãy cho chúng vào nước sôi trong 2 phút, sau đó làm sạch ngay trong nước đá. Bỏ vỏ, cắt cuống, xắt nhuyễn. Với rau đóng hộp, mọi thứ đều dễ dàng hơn.
  5. Rửa sạch thăn lợn, xắt thành hình vuông. Tách khỏi phần còn lại của các thành phần, chiên thịt cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện, sau đó thêm nước, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
  6. Khi thịt lợn đã sẵn sàng, thêm muối, gia vị Provencal, cà chua, xắt nhỏ vào cháo. Nấu món ăn trong 5 phút dưới nắp, sau đó gửi ớt và cà rốt thái nhỏ vào các món ăn.
  7. Làm nóng đĩa ở công suất thấp trong 10 phút. Để ráo bắp cải, di chuyển nó đến các thành phần chính (rau và thịt). Thêm lá nguyệt quế, đậy nắp bằng nắp.
  8. Đun nhỏ bắp cải trong 10 phút, sau đó thêm kem chua (!). Tiếp tục mòn mỏi, tắt bếp sau 20 phút.

Gà hầm

  • Tiêu Bulgaria - 75 gr.
  • Bắp cải - 800 gr.
  • phi lê gà - 600 gr.
  • Cà chua - 190 gr.
  • gia vị - hương vị
  • dầu ô liu - 55 gr.
  1. Làm sạch phi lê gà từ màng, rửa, lau khô bằng khăn giấy. Cắt ngực thành từng khối khoảng 2 cm mỗi cái. Làm nóng các món ăn chịu nhiệt, gửi chim để nướng.
  2. Nấu ở điểm mạnh 3 phút. Khi một lớp vỏ xuất hiện, giảm sức mạnh xuống mức trung bình. Đổ một ít nước, đun nhỏ lửa gà trong 10 phút.
  3. Chuẩn bị bắp cải. Loại bỏ các lá trên cùng, cắt đầu của các phần. Cắt từng phần rất mịn. Gửi bắp cải cho chim, đổ vào nửa ly nước sạch.
  4. Đậy nắp đĩa, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ. Nếu chất lỏng sẽ bay hơi, đổ nó. Cắt cà chua thành khối, và hạt tiêu Bulgaria trong các thanh.
  5. Nêm rau với muối và gia vị yêu thích của bạn. Khi thời gian quy định để hầm bắp cải đã hết hạn, hãy thêm cà chua và ớt. Đậy nắp lại, đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng (khoảng 30 phút).

Bắp cải hầm với nấm

  • Nước ép cà chua - 70 ml.
  • nấm tươi (champignons) - 600 g.
  • bắp cải (trắng) - 1,4 kg.
  • dầu - 65 ml.
  • cà rốt - 3 chiếc.
  • muối - 18-20 gram.
  • nguyệt quế - 4 chiếc.
  • hành tây - 4 chiếc.
  • hạt tiêu - 8 chiếc.
  1. Rửa sạch bắp cải, loại bỏ lá thối và lá già. Cắt trái cây thành các phần bằng nhau, cắt nhỏ từng quả bằng dao hoặc cắt cho rau.
  2. Lấy một hộp đựng chịu nhiệt sâu để chiên, thêm dầu vào nó, gửi bắp cải xắt nhỏ bên trong. Chiên cho đến khi mềm. Nếu các món ăn nhỏ, nấu bắp cải theo phần.
  3. Trong một chiếc chảo khác, xào cà rốt thái nhỏ hoặc nghiền nhỏ, làm tương tự với hành tây. Kết hợp các thành phần trong một khối.
  4. Rửa sạch nấm, xắt chúng thành lớp. Chiên champignons cho đến khi chúng sẫm màu, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
  5. Để nấm, thêm nước ép cà chua hoặc mì ống, hạt tiêu, muối. Đậy nắp lại, đậy nắp trong nửa giờ. Sau thời gian này, gửi hành tây và cà rốt, cũng như bắp cải, đến champignons.
  6. Nấu món ăn với công suất trung bình trong một phần tư giờ. 5 phút trước khi quá trình hoàn tất, đổ vào vòng nguyệt quế, loại bỏ hạt đậu nhỏ. Tắt bếp, để bắp cải trong nửa giờ.

Bắp cải om với giò

  • dầu ngô - 55 ml.
  • Bắp cải trắng - 650-700 gr.
  • Tiêu Bulgaria - 70 gr.
  • Xúc xích sữa - 350 gr.
  • cà rốt - 50 gr.
  • nguyệt quế - 6 chiếc.
  • bột cà chua - 70 gr.
  • hành tây - 60 gr.
  • Đu đủ - 7 gr.
  • hạt tiêu đen - 5 gr.
  1. Rửa và làm sạch bắp cải từ lá thối. Chặt đầu bằng một con dao sắc. Băm nhỏ hành tây, chà xát cà rốt. Giải phóng hạt tiêu từ hạt, cắt trái cây thành dải.
  2. Làm sạch xúc xích từ màng nếu nó không ăn được. Cắt thành hình khối hoặc nửa vòng. Gửi vào chảo với dầu, chiên đến một lớp vỏ.
  3. Khi xúc xích bị đỏ, loại bỏ chúng. Thêm dầu, gửi hành tây và cà rốt vào chảo. Chiên rau cho đến khi chúng mất khối lượng, sau đó thêm hạt tiêu Bulgaria.
  4. Khi thành phần làm mềm một chút, thêm vào đó bắp cải. Đổ vào nửa cốc nước uống, đậy nắp lại. Nấu trong nửa giờ với đánh giá năng lượng yếu.
  5. Khuấy định kỳ. 10 phút trước khi hết thời gian quy định, thêm bột cà chua, muối, nguyệt quế, ớt bột, xúc xích. Một lần nữa, đậy nắp hộp, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bắp cải hầm với khoai tây

  • răng tỏi - 3 chiếc.
  • khoai tây - 500 gr.
  • lá nguyệt quế - 5 chiếc.
  • tiêu xay - 5 gr.
  • bột cà chua - 130 gr.
  • hành tây - 65 gr.
  • dầu để chiên - 60 gr.
  • bắp cải (đầu trắng) - 750 gr.
  1. Rửa sạch bắp cải, xắt thành những phần bằng nhau, sau đó cắt từng phần. Gửi trong một món ăn sâu, ấn tay, rắc muối. Đổ vào ly nước lọc.
  2. Đậy bình, đặt lửa tối thiểu trên bếp. Tomite 25 phút, sau đó đổ 30 ml. Dầu, thêm hạt tiêu xay. Chuẩn bị khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối.
  3. Chiên hành tây xắt nhỏ trong chảo cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ nó, đặt khoai tây vào món ăn, cũng có thể giả trong vòng 10 phút.
  4. Thêm bột nhão, đun nhỏ lửa mà không cần nắp trong 5 phút nữa. Bây giờ gửi hành tây và khoai tây đến bắp cải, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ.
  5. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Sau khi hết thời gian, đậy nắp bắp cải thành phẩm bằng nắp, để yên. Ăn với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Bắp cải hầm với mận khô

  • phi lê gà - 350 gr.
  • bắp cải - 1,2 kg.
  • cà rốt - 55 gr.
  • đá muối - trên thực tế
  • nguyệt quế - 4 chiếc.
  • bơ - 130 g.
  • tiêu xay - 5 gr.
  • Mận hun khói (đọ sức) - 160 gr.
  • hành tây - 40 gr.
  • dán cà chua - 90 gr.
  1. Rửa ức gà, bỏ màng, phơi khô. Cắt thịt thăn thành khối, chiên bơ cho đến khi giòn.
  2. Bỏ gà, trên cùng dầu xào hành tây, cà rốt, bắp cải thái nhỏ. Blanch nội dung trong 15 phút, sau đó đổ vào 140 ml. nước sạch.
  3. Gửi khối gà vào chảo, đậy nắp lại. Đặt lửa giữa, chờ 10 phút. Bây giờ thêm bột cà chua và mận khô.
  4. Đổ thêm khoảng 150 ml. nước, muối, hạt tiêu, ném nguyệt quế. Hầm bắp cải trong một phần ba giờ. Trước khi sử dụng, hãy để nó đứng dưới mui xe.

Bắp cải hầm với cơm

  • dầu hướng dương - 60 ml.
  • bắp cải - 750 gr.
  • hạt tiêu - 8 chiếc.
  • cơm trắng - 170 gr.
  • hành tây - 70 gr.
  • bột cà chua - 110 gr.
  • cà rốt - 90 gr.
  1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt ống hút hoặc vỉ. Băm nhỏ hành tây, cho qua với cà rốt trước khi rang. Khi rau giảm khối lượng, thêm bắp cải thái nhỏ vào chúng.
  2. Đậy nắp bằng nắp, nấu trong 15 phút với mức công suất yếu. Khi thời gian thiết lập kết thúc, đổ nước ép cà chua, nêm gia vị.
  3. Muối cho món ăn, trộn, giảm đầu đốt đến mức tối thiểu. Rửa gạo, gửi vào nồi riêng, đổ 0,5 lít. nước uống.
  4. Đun sôi bột, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn. Đổ gạo vào chảo bằng bắp cải, đun nhỏ lửa thêm một phần tư giờ. Nếu hỗn hợp khô, đổ vào một ít nước.

Bắp cải om với bí xanh

Загрузка...

  • hành tây - 60 gr.
  • cà rốt - 110 gr.
  • dầu hướng dương - 120 ml.
  • Bắp cải trắng - 780 gr.
  • bí xanh - 1 kg.
  • muối thô - để hương vị
  • bột cà chua - 225 gr.
  • răng tỏi - 6 chiếc.
  • rau mùi tây (rau xanh) - 35 gr.
  • Thì là - 40 gr.
  1. Lấy tờ rơi trên đầu ra, xắt quả thành những phần bằng nhau. Xắt nhỏ, bỏ cuống.
  2. Gọt vỏ cà rốt, đặt qua vắt. Nghiền hành tây thành lát nhỏ, xào với cà rốt cho đến khi vàng.
  3. Thêm bắp cải vào rau, đổ vào một ít nước uống. Hầm trong khoảng 25 phút dưới nắp. Lúc này, rửa sạch zucchini, xắt thành khối, thêm vào thành phần chính.
  4. Đậy nắp đĩa chịu nhiệt bằng nắp, đặt lửa ở giữa. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, sau đó tiêu và muối cho món ăn, thêm nguyệt quế.
  5. Trộn 100 ml. nước với cà chua, đổ vào chảo. Che, nấu trong một phần tư của một giờ. Băm nhỏ rau xanh, rắc bắp cải.

Bắp cải om với thịt băm

  • răng tỏi - 5 chiếc.
  • thịt bò và thịt lợn băm - 450g.
  • cà rốt - 70 gr.
  • Bắp cải trắng - 850 gr.
  • bột cà chua - 75 gr.
  • hạt tiêu đen - 3 nhúm
  • hành tây - 70 gr.
  • muối - số lượng theo quyết định
  1. Bỏ bắp cải ra khỏi cuống, xắt lá thật nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt nhỏ rau để tiếp tục chần. Nhúng bắp cải với nước sôi, để ngấm trong 20 phút.
  2. Tại thời điểm này, xào hành tây và cà rốt trong bơ, thêm chúng vào bắp cải và bột cà chua. Đổ nước vào để nó bao phủ một nửa nội dung.
  3. Đun nhỏ lửa trong 20 phút với công suất thấp, nêm gia vị, muối và hạt tiêu. Nấu bắp cải thêm nửa giờ nữa. Làm thịt băm, nó cần được lau qua rây hoặc máy xay thịt, tiêu, muối.
  4. Cuộn thịt thành những vòng tròn có đường kính 1 cm. Gửi thịt băm vào bắp cải, thêm thịt vào mức trung bình. Nấu trong nửa giờ. 3 phút trước khi kết thúc quá trình, nêm bắp cải với tỏi băm nhỏ.

Bắp cải om với đậu và sườn

  • đậu đóng hộp (màu đỏ) - 375 gr.
  • hành tây - 60 gr.
  • bắp cải trắng - 750 gr.
  • sườn heo - 450 gr.
  • dầu hướng dương - 70 gr.
  • cà rốt - 40 gr.
  • bột cà chua - 85 gr.

  1. Chọn sườn heo với một lớp mỡ nhỏ. Chia chúng riêng lẻ bằng một con dao sắc. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng, lau cà rốt trên vắt.
  2. Nấu bắp cải. Nó phải được loại bỏ khỏi cuống và thái nhỏ. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng, đặt sườn ra. Thêm muối và gia vị, chiên cho đến khi vàng.
  3. Lấy thịt lợn ra đĩa riêng. Trong phần dầu còn lại, xả bắp cải, cà rốt, hành tây. Đổ tiêu xay, đậu đóng hộp, bột cà chua.
  4. Khuấy nội dung, di chuyển thành phần vào giữa. Bao quanh bắp cải với xương sườn. Thêm 80 ml. nước uống, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 40 phút ở công suất thấp.

Khuyến nghị thực tế

  1. Nếu bạn không có bắp cải tươi trên tay, hãy chọn lên men. Điều chính là rửa trước chế phẩm dưới vòi nước và loại bỏ tàn dư của chất lỏng mặn trong đó ngâm dưa được thực hiện.
  2. Bạn có thể thay thế giống màu trắng bằng Bắc Kinh đỏ. Chọn món ăn "đúng" để chiên, vịt thích hợp và chảo gang.
  3. Tương tự, bắp cải nấu chín trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi. Sau khi rang các loại rau, hãy dập tắt chương trình St gợi lên trong 45 phút.

Các công thức phổ biến nhất cho bắp cải hầm là các lựa chọn với thịt băm, sườn heo, xúc xích hun khói, khoai tây, thịt gà, cơm. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ với kem chua, mayonnaise, sốt tỏi, mù tạt.

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN

Загрузка...