Dầu cọ - lợi ích sức khỏe

Dầu cọ được sản xuất trên cơ sở quả cọ dầu. Có một công nghệ khác để chuẩn bị một sản phẩm từ hạt cọ, được gọi là dầu hạt cọ. Ở nước ta, thành phần đến tương đối gần đây. Ngày nay sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để làm bánh, sản xuất thực phẩm, thẩm mỹ và y học cổ truyền. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi về lợi ích và tác hại của bố cục, hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Phương pháp nấu dầu cọ

Ở quy mô công nghiệp để có được khu nghỉ dưỡng dầu theo các phương pháp chế biến nguyên liệu sau:

Báo chí - trái cây cọ dầu được ép, sau đó xử lý nhiệt được thực hiện ở nhiệt độ trên 115 độ. Công nghệ này gây bất lợi cho hầu hết các vitamin, làm tăng mức độ oxy hóa. Điều này dẫn đến giảm thời hạn sử dụng của chế phẩm.

Spin - dầu được điều chế bằng cách ép lạnh, do đó sản phẩm cuối cùng được bão hòa về các yếu tố hữu ích. Phương pháp ép đầu tiên được sử dụng để điều chế dầu cọ đỏ, ngày nay được coi là có giá trị nhất và phù hợp với tiêu dùng của con người. Sản phẩm bị oxy hóa chậm, giữ được độ đặc nhờn và được bảo quản trong bình chứa khí trơ.

Khai thác - phương pháp này được coi là nguy hiểm nhất, bởi vì trong quá trình xử lý dung môi chất béo được thêm vào thành phần (thường xăng đóng vai trò của chúng). Do đó, sản phẩm ban đầu đã bị ô nhiễm. Tiếp theo, làm sạch được thực hiện bằng cách tinh chế, lọc, hydrat hóa và khử mùi. Một động thái như vậy góp phần vào việc tách dầu nhanh chóng và loại bỏ mùi hôi nước ngoài. Đầu ra là một chất lỏng không có màu, thường được sử dụng trong nấu ăn để rang.

Tách - khi dầu và mỡ được lấy từ tất cả các nguyên liệu thô có sẵn, thành phần chất lỏng kỹ thuật thu được. Nó được sử dụng trong các mục đích cơ khí, mỹ phẩm và massage. Tuy nhiên, các nhà sản xuất vô đạo đức có thể thêm dầu kỹ thuật vào thực phẩm, khiến mọi người gặp rủi ro.

Thành phần hóa học và sử dụng các nguyên tố

  1. Vitamin K - chịu trách nhiệm cho mô xương, ngăn chặn sự lắng đọng muối trong nước tiểu, loại bỏ chất lỏng dư thừa và chiến đấu chống lại sưng. Yếu tố giúp khắc phục nhiều bệnh, chẳng hạn như hóa thạch sụn, tắc nghẽn mạch máu, loãng xương, thoái hóa xương khớp, viêm khớp.
  2. Carotenoids là cần thiết cho một người để nâng cao tất cả các quá trình trao đổi chất, tăng lưu thông máu, làm phong phú các mô bằng oxy và tái tạo tế bào.
  3. Tocopherol - nó có nghĩa là vitamin E, ngăn ngừa sự hình thành khối u ung thư. Nếu đã có biểu hiện ác tính, tocopherol làm giảm sự phân chia tế bào và ngăn chặn sự tiếp cận với máu.
  4. Retinol - vitamin A khét tiếng, cần thiết cho mọi người để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe của tóc, tấm móng, da. Thường thì dầu được thêm vào mặt nạ để làm căng hình bầu dục của khuôn mặt và khắc phục sự mất mát lớn của các ngăn xếp.
  5. Axit palmitic - một nguyên tố bằng một nửa tổng thể tích của thành phần hóa học. Axit tham gia vào quá trình tổng hợp hormone, do đó loại bỏ bất kỳ bước nhảy nào của chúng. Ngoài ra, enzyme được coi là một nguồn năng lượng tuyệt vời.

Ngoài các thành phần này, dầu cọ bao gồm vitamin B4, axit stearic, axit không bão hòa đa omega, sắt và phốt pho, coenzyme Q10, triglycerol, beta-carotene, axit oleic. Tất cả các hợp chất cùng nhau làm sạch máu, bão hòa nó với oxy, làm trẻ hóa cơ thể.

Lợi ích dầu cọ

  1. Toàn bộ giá trị của sản phẩm là do sự tích tụ carotenoids trong dầu. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp làm sạch gan của các gốc tự do và các kênh máu của nút chai. Carotenoids có tác dụng có lợi cho da, làm săn chắc và loại bỏ nếp nhăn.
  2. Dầu cọ được coi là một nhà vô địch về sự tích lũy vitamin E. Tocopherol kích thích tất cả các quá trình trao đổi chất và là một yếu tố không thể thiếu cho cơ thể nam giới. Nó làm tăng hiệu lực và khả năng vận động của tinh trùng, điều chỉnh ham muốn.
  3. Các chất béo trung tính tạo nên sản phẩm được tiêu hóa gần như với tốc độ cực nhanh. Khi được giải phóng vào gan, các enzyme tăng năng lượng mà không ảnh hưởng đến lưu thông máu. Dầu được đánh giá rất cao bởi những người không tiêu hóa chất béo có nguồn gốc khác, chế độ ăn kiêng hoặc đi vào điền kinh.
  4. Linoleic, oleic và các axit béo không bão hòa khác làm giảm cholesterol và không cho phép nó hình thành dưới dạng mảng bám. Chất lượng này được đánh giá rất cao bởi bệnh nhân tiểu đường và những người được chẩn đoán mắc bệnh béo phì. Axit làm giảm khả năng xơ vữa động mạch, tăng cường cơ bắp và lấp đầy các microvoids trong mô xương.
  5. Retinol, hoặc vitamin A, chịu trách nhiệm về thị lực. Nó tăng cường cơ bắp, bôi trơn nhãn cầu, tích cực tham gia vào sự phát triển của sắc tố võng mạc. Những người dành nhiều thời gian phía sau PC hoặc lái xe, rất hữu ích khi uống dầu cọ.
  6. Beta-carotene bảo vệ da khỏi bức xạ cực tím, sương giá, gió. Các yếu tố duy trì sự cân bằng nước, làm mịn các nếp nhăn nhỏ, làm giảm mức độ của lớp biểu bì, làm giảm khuôn mặt của tông màu đất.
  7. Dầu cọ có tác dụng có lợi cho da trong cuộc chiến chống lại vỏ cam. Khi vào lỗ chân lông, sản phẩm phá vỡ các hợp chất béo, làm giảm cellulite và vết rạn da (striae). Do đó, thành phần thường bị lem bụng sau khi sinh con.
  8. Dầu cọ có giá trị mang lại cho đầu tóc. Nếu bạn trộn nó với dầu dừa, ô liu hoặc dầu cây ngưu bàng, bạn sẽ có được một mặt nạ tóc đầy đủ. Công cụ sẽ bảo vệ sốc khỏi bị khô vào mùa hè, sẽ làm cho những lọn tóc mềm mượt. Nó là đủ để thêm một chút dầu tinh khiết trong các sản phẩm chăm sóc tóc thông thường để thực hiện phòng ngừa.

Ứng dụng dầu cọ

  1. Dầu cọ được coi là dạng mỡ thực vật phổ biến nhất. Sử dụng rộng rãi do chi phí thấp và tính sẵn có của sản phẩm. Thành phần này có khả năng chống lại các quá trình oxy hóa và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
  2. Dầu đã tìm thấy ứng dụng trong sản xuất thực phẩm. Bánh quy, bánh quế, kem, bánh và bánh ngọt được làm trên cơ sở của nó. Ngoài ra trên các thành phần của các sản phẩm bán thành phẩm chiên đã chuẩn bị, chỉ có thể được làm nóng.
  3. Thành phần được thêm vào phô mai chế biến, sữa đặc, món phô mai ngon và sữa đông, bơ kết hợp. Các sản phẩm cọ được thay thế bằng chất béo có nguồn gốc từ sữa.
  4. Nói chung, dễ dàng hơn để liệt kê các sản phẩm không chứa thành phần này. Việc sử dụng dầu cọ không giới hạn trong sản xuất thực phẩm.
  5. Nến, xà phòng, các sản phẩm chăm sóc cơ thể và tóc khác nhau được làm từ sản phẩm. Các bác sĩ chữa bệnh kê toa dầu ăn cho bệnh quáng gà, tăng nhãn áp, viêm bờ mi, viêm kết mạc, các bệnh về hệ thống mạch máu và tim.

Tác hại của dầu cọ đối với trẻ em

Nhiều tranh chấp và nghiên cứu đã chỉ ra rằng không nên có chế độ ăn kiêng của một người có cơ thể yếu ớt. Đối với trẻ em, thành phần kỳ lạ có hại nghiêm trọng và có thể dẫn đến các bệnh sau:

  • táo bón (đến mãn tính);
  • hồi quy thường xuyên;
  • đau bụng;
  • thiếu canxi trong cơ thể.

Nếu bạn cho bé ăn sữa bột, hãy nghiên cứu kỹ thành phần. Trong mọi trường hợp không nên có dầu cọ trong sản phẩm. Các nhà sản xuất vô đạo đức bao gồm chất béo này trong chế độ ăn uống để giảm chi phí của hỗn hợp.

Dầu cọ gây nghiện, thường dẫn đến sự vi phạm nền tảng tinh thần của em bé. Cơ thể của một người đàn ông nhỏ chưa sẵn sàng cho vô số loại này.

Thiệt hại dầu cọ

Dầu cọ, không giống như các sản phẩm khác thuộc loại này, có số lượng chống chỉ định và khuyến nghị sử dụng lớn nhất. Nếu có những hạn chế, loại trừ hoàn toàn các thành phần từ chế độ ăn uống của bạn. Dầu thuộc về các sản phẩm dưới mọi hình thức không thể được sử dụng hàng ngày.

Mặt khác, bạn có nguy cơ hình thành các bệnh lý như:

  • đánh bại, tắc nghẽn mạch máu và các kênh máu khác;
  • tăng mức cholesterol nguy hiểm trong máu;
  • béo phì, huyết khối, giãn tĩnh mạch, xơ vữa động mạch;
  • giảm sức chịu đựng thể chất và hoạt động tinh thần;
  • hệ thống miễn dịch bị ức chế, không có khả năng chịu được dự thảo sơ cấp;
  • sự gián đoạn trong quá trình chuyển hóa lipid;
  • đái tháo đường (trầm trọng hoặc neoplasm);
  • Alzheimer (tăng triệu chứng);
  • béo phì và tăng cân nói chung;
  • phụ thuộc vào việc sử dụng dầu cọ;
  • bệnh ung thư (tiến triển nhanh);
  • bệnh lý của cơ tim, hệ thống mạch máu.

Dầu cọ, ngay cả với liều lượng nhỏ cũng bị chống chỉ định trong các trường hợp sau:

  • vi phạm các quá trình trao đổi chất của cơ thể;
  • bệnh mạch máu và tim mãn tính;
  • tăng cholesterol trong máu;
  • thời kỳ cho con bú;
  • mang thai

Liên quan đến dinh dưỡng, các chuyên gia không khuyến nghị giới thiệu dầu cọ trong chế độ ăn uống của những người đang theo dõi cân nặng của chính họ hoặc cố gắng giảm cân. Chất béo rẻ như vậy sẽ không mang lại kết quả mong muốn. Nếu chúng ta nói về mục đích y học cổ truyền và mỹ phẩm, tác hại của việc sử dụng dầu cọ được giảm thiểu.

Cách giảm tác hại của dầu đối với cơ thể

Thành phần không bao gồm các hợp chất độc hại, sau khi tiêu thụ sẽ dẫn đến ngộ độc ngay lập tức. Để giảm rủi ro, hãy làm theo các hướng dẫn này.

  1. Giảm tiêu thụ các sản phẩm bơ, bánh quế, bánh quy, kem. Trong các sản phẩm này, một lượng lớn dầu cọ được cô đặc.
  2. Trước khi mua một cái gì đó, hãy nghiên cứu cột "Thành phần". Nếu có một phần tái bút dưới dạng cụm từ mơ hồ "chất béo thực vật", thì nhà sản xuất đã tránh xa các tiêu chuẩn.
  3. Một nhà sản xuất thực sự luôn chỉ ra trên nhãn rằng sản phẩm có chứa dầu cọ tinh chế.
  4. Mua các sản phẩm được sản xuất theo GOST. Từ chối mua nếu sản phẩm được sản xuất theo quy định kỹ thuật của nhà sản xuất.
  5. Nếu nhãn của sản phẩm được chọn cho biết hàm lượng của dầu cọ, trong khi thời hạn sử dụng không đúng quy mô, chế phẩm bao gồm rất nhiều chất béo thực vật.

Những người yêu thích dầu cọ cho rằng sản phẩm này gây hại cho cơ thể con người là quá đáng. Một mặt, đó là sự thật. Nếu bạn đo lượng thành phần hấp thụ, bạn sẽ chỉ nhận được lợi ích.