Cách nấu compote dâu tây: 3 cách

Dâu tây là một nguồn axit ascobic và phốt pho. Quả mọng tươi làm tăng hấp thu sắt, giảm khả năng xơ vữa động mạch. Một compote của sản phẩm có mùi thơm giúp giảm đau đầu, cảm lạnh và mất ngủ. Ngoài ra, họ làm dịu cơn khát hiệu quả hơn so với đồ uống có ga và lưu trữ nước trái cây. Chuẩn bị một ly trà dâu tươi mát không quá nửa giờ. Bạn chỉ cần đun nóng xử lý các loại quả mọng, sau đó làm lạnh đồ uống và phục vụ nó với đá.

Bảo quản ngon và tốt cho sức khỏe

Dâu tây thuần hóa rất giàu vitamin C. Nhưng axit ascorbic bay hơi dưới ảnh hưởng của bức xạ cực tím và nhiệt độ cao. Làm thế nào để tiết kiệm chất dinh dưỡng? Chuẩn bị compote dâu tây và ngay lập tức bảo quản nó.

Giai đoạn đầu tiên bắt đầu với việc chuẩn bị các loại quả mọng. Tốt hơn là không nên lấy những cái lớn, chúng được đun sôi trong một thời gian dài, do đó nhiều vitamin bay hơi từ sản phẩm. Ngoài ra, dâu tây nhỏ có mùi nồng và vị ngọt hơn. Bạn có thể dùng ít đường hơn và bạn có được vitamin compote, không gây hại cho con số.

Dâu tây nhất thiết phải được rửa sạch, ngay cả khi nó có vẻ sạch sẽ. Phôi được đổ vào một cái bát lớn và chứa đầy nước. Tách các quả mọng ra khỏi đuôi và trải trên khăn giấy để chúng hấp thụ chất lỏng dư thừa. Các bản sao quá mềm, quá chín và thối bị vứt đi. Không thể có vi khuẩn xâm nhập vào lọ, nếu không bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt của compote, và sau đó nắp sẽ phồng lên và có thể bắn ra Giật.

Thời hạn sử dụng của việc bảo quản dâu tây phụ thuộc vào lon. Các thùng chứa được khử trùng bằng chất tẩy rửa và soda, sau đó khử trùng. Đổ vào ấm hoặc một nồi nước nhỏ. Quấn cổ của món ăn bằng khăn. Vòi được đóng lại bằng nút chai làm bằng giấy hoặc bìa cứng. Khi chất lỏng bắt đầu sôi, hãy tháo nắp ra khỏi ấm hoặc nồi. Và thay vì họ đặt một cái bình để đáy bể nhìn lên trần nhà.

Khử trùng kéo dài 5-6 phút. Đôi khi các container được xử lý được gửi đến lò nướng. Khử trùng lặp đi lặp lại phá hủy các vi khuẩn còn lại. Có, và các ngân hàng trong lò khô nhanh hơn. Niêm phong mũ không cần phải được khử trùng, chỉ khi chúng được tái sử dụng.

Trên dung tích ba lít, lấy từ 400 đến 600 g dâu tây. Càng nhiều quả, hương vị càng phong phú. Nhưng nếu bạn đổ đầy một nửa hoặc hai phần ba, thì bạn không nhận được compote, nhưng một cái gì đó tương tự như mứt. Cũng cần đường. Ở 2,5-3 lít chất lỏng, đặt một ly chất làm ngọt có mặt. Nếu compote hóa ra quá ngọt, nó có thể được pha loãng với nước đun sôi.

Bước thứ hai là nấu nước sôi. Bạn có thể sử dụng ấm đun nước điện, nhưng tốt hơn là đun nóng nước trong nồi men lớn. Thể tích của chất lỏng phụ thuộc vào số lượng lon. Khoảng 2,4-2,6 lít được tiêu thụ trên mỗi container.

Đầu tiên, dâu tây được đổ vào một hộp thủy tinh sạch. Từ phía trên, chúng được đổ đầy đường và ngay lập tức đổ đầy bình với chất lỏng đang sôi, rút ​​khỏi cổ 1,5-2 cm. Cuộn lên và lật lại để đáy của bình nhìn lên trần nhà. Compote được phủ một lớp lông dày hoặc áo khoác mùa đông để thức uống nguội dần. Phôi được giữ ấm trong 2-3 ngày, và sau đó nó được làm sạch trong tầng hầm hoặc nơi mát mẻ khác.

Phương pháp bảo quản này cho phép bạn tiết kiệm vitamin C trong compote dâu tây. Và để axit ascobic không bị sụp đổ trong quá trình lưu trữ, các ngân hàng nên được giấu khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp, vì vậy tốt hơn là không nên mang container ra ban công.

Cách đáng tin cậy

Có một lựa chọn thứ hai để làm đồ uống dâu tây. Quả mọng được rửa sạch, phân loại, làm sạch từ đuôi và trộn với đường. Đổ nước sôi, nhưng không xoắn. Nhấn mạnh 40-60 phút, sau đó đổ xi-rô thu được vào một cái nồi lớn.

Compote được gửi đến một ngọn lửa chậm và hương vị. Nếu nó không quá ngọt, hãy thêm một ít đường. Vị chua của thức uống dâu tây sẽ xuất hiện do nước chanh. Trên 50-100 ml trên bình ba lít. Các thành phần được thêm vào cuối. Thành phần có thể được thay thế bằng axit citric. Lấy 20-30 g bột mỗi chai. Sản phẩm khô được thêm vào xi-rô trong quá trình đun sôi, để các tinh thể có thời gian hòa tan.

Trong compote bày tỏ, nên đổ 1-2 cốc nước sôi. Khi dâu tây được đổ với nước nóng, nó sẽ giảm kích thước. Và xi-rô chính nó được đun sôi và bay hơi.

Các nồi phôi đang sôi không được lấy ra khỏi bếp. Bên cạnh hộp đựng, họ đặt những hộp dâu tây, đổ quả mọng với xi-rô nóng và quay chúng ngay lập tức. Trong một hộp đựng bằng thủy tinh, bạn có thể đặt một nhánh bạc hà tươi để có mùi thơm phong phú và sảng khoái. Nó vẫn còn để biến các ngân hàng và bọc một tấm chăn.

Nếu sau khi làm mát bọt xuất hiện trên bề mặt của compote, điều đó có nghĩa là dâu tây được rửa kém hoặc có vi khuẩn trên thành bình. Vi khuẩn gây sưng nắp. Compote như vậy có thể được mở và đun sôi lại hoặc ẩn trong tầng hầm. Cái lạnh làm chậm quá trình sinh sản của vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng của phôi.

Tùy chọn làm mới

Không cần phải đợi đến mùa đông để tự thưởng cho mình trái dâu tây. Phải mất 0,5 kg dâu tây, 3 lít nước và 1-2 chén đường. Các quả mọng được làm sạch bụi bẩn dưới vòi nước chảy, loại bỏ đuôi. Chất lỏng được đun sôi, và sau đó dâu tây và chất làm ngọt được đổ vào nó. Nếu bạn muốn compote là vị chua, bạn có thể đặt một vài lát chanh.

Uống dày vò trong 7-10 phút, để dâu tây không bị sôi mềm, và lấy ra khỏi bếp. Compote nóng nguội 3-4 giờ. Để tăng tốc quá trình, đặt nồi trong phòng tắm hoặc chậu, chứa đầy nước lạnh.

Nếu đồ uống được dành cho một bữa tiệc lễ hội, thì nên lọc. Dâu tây luộc trông không thẩm mỹ lắm. Vào mùa hè, đá viên và nhánh bạc hà được thêm vào compote dâu tây. Nó bật ra cocktail mát mẻ và sảng khoái hoàn toàn làm dịu cơn khát. Bạn có thể thử nghiệm với lát chanh hoặc cam, rễ gừng và chiết xuất vani.

Dâu tây compote chỉ bao gồm ba thành phần. Đồ uống có nhiều vitamin, vì vậy nó rất hữu ích không chỉ cho người lớn mà còn cho trẻ em. Trà dâu sẽ thay thế nước trái cây và soda. Rốt cuộc, nó làm mới, làm dịu cơn khát và không gây hại cho con số.