Tôi có thể có pho mát trong bệnh tiểu đường?

Đái tháo đường là một căn bệnh rất nghiêm trọng, và do đó nó ra lệnh cho các quy tắc riêng của mình. Và những người mắc bệnh lý nội tiết này buộc phải tuân theo các quy tắc này. Chính vì lý do này mà giỏ thức ăn của bệnh nhân tiểu đường khác biệt đáng kể so với bộ thực phẩm của người bình thường.

Bệnh nhân tiểu đường phải từ bỏ thực phẩm béo, một số loại trái cây, một số loại sản phẩm sữa. Để bù đắp cho những khoảng trống trong chế độ ăn uống gây ra bởi những hạn chế, họ phải tìm kiếm một sự thay thế xứng đáng cho thực phẩm bị cấm. Và như là một thay thế cho các sản phẩm sữa có hàm lượng protein cao, người bệnh tiểu đường chọn pho mát. Làm thế nào hợp lý cho sự lựa chọn như vậy, và những gì phô mai thực sự có thể được ăn với SD mà không sợ - chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra nó.

Pho mát tiểu đường

Các chuyên gia dinh dưỡng coi phô mai là một sản phẩm đầy hứa hẹn cho chế độ ăn uống hàng ngày của những người có lượng đường cao. Tất nhiên, chúng ta đang nói về các loại ít chất béo có hàm lượng calo thấp. Những đặc điểm này chủ yếu là phô mai trẻ, chứa nhiều axit amin và protein hữu ích. Các loại phô mai nhẹ được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và bão hòa nó với các thành phần cần thiết. Nhưng ngay cả như vậy, nếu tôi có thể nói như vậy, các sản phẩm axit lactic thích nghi cho bệnh nhân tiểu đường, nên được tiêu thụ vừa phải.

Công dụng của phô mai là gì

Về bản chất và nội dung, toàn bộ nhóm sản phẩm sữa lên men là nhà thiết kế của cơ thể con người. Những người có lượng đường cao có thể ăn phô mai kết hợp với các sản phẩm khác. Ví dụ, một bữa sáng đầy đủ có thể thay thế một lát phô mai bằng bánh mì ăn kiêng. Món ăn nhẹ này sẽ cung cấp một phần protein và chất béo sữa tốt mà cơ thể cần. Không phải ngẫu nhiên mà các vận động viên nhất thiết phải bao gồm các loại phô mai nhẹ trong chương trình dinh dưỡng của họ. Rốt cuộc, giá trị dinh dưỡng của chỉ 50 gram phô mai tương ứng với ½ lít sữa tươi.

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên đưa vào chế độ ăn các loại sản phẩm phô mai sau: rennet, phô mai chế biến, các loại mềm và cứng, một số loài có chất phụ gia. Hàm lượng calo của mỗi nhóm là khác nhau, vì chỉ số này phụ thuộc vào thành phần của phô mai và sự lão hóa của nó. Do đó, đối với chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường loại 1, chỉ có phô mai là phù hợp, và trong trường hợp mắc bệnh loại 2, thực đơn sẽ phải được chọn là chế độ ăn kiêng càng tốt.

Thành phần của sản phẩm

Như đã lưu ý, mỗi loại phô mai được chuẩn bị theo công thức độc đáo của riêng mình. Chúng khác nhau về nội dung của các thành phần chính. Vì vậy, thành phần của phô mai cứng thông thường, được sản xuất dưới tên thương hiệu "Russia", được thể hiện bằng công thức sau: chất béo -29 g, protein - 23 và carbohydrate - 0. Tất nhiên, loại phô mai này khá phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Thích hợp cho thực đơn và phô mai, vì các protein và chất béo trong sản phẩm cùng nhau chỉ chiếm 17 g và carbohydrate - 0,7 g, với giá trị năng lượng của sản phẩm - 226 kcal.

Với lượng carbohydrate tối thiểu, và đôi khi sự vắng mặt hoàn toàn của chúng trong sản phẩm, tải lượng đường huyết từ việc sử dụng các loại phô mai như vậy sẽ rất ít. Chỉ số này của nhiều loại phô mai ở mức 0, trong khi tại sữa đông GI bằng 30. Nhưng chỉ số này được coi là thấp, vì vậy sữa đông cũng nằm trong danh sách thực phẩm được phép cho bệnh nhân tiểu đường.

Các loại phô mai được đề xuất

Nếu nhiều sản phẩm phù hợp với bất kỳ loại bệnh tiểu đường nào, thì phô mai được chọn riêng cho từng loại bệnh. Vì vậy, pho mát kem được phép đưa vào thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường với loại thứ hai. Thật không may, bệnh nhân không phải lúc nào cũng nhận thức đầy đủ về tình trạng của mình và điều này không cho phép chọn một sản phẩm an toàn cho sức khỏe. Bệnh nhân với loại thứ hai nên thích các sản phẩm không có chất béo. Điều đặc biệt quan trọng là phải tuân thủ quy tắc này nếu bệnh đái tháo đường được kết hợp với béo phì. Khi thừa cân chịu đựng hoạt động của tim, có vấn đề với áp lực, tăng cholesterol. Tất cả những hiện tượng này có thể được giảm thiểu bằng cách lựa chọn đúng sản phẩm. Do đó, trong chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường nên có các loại phô mai cứng, hàm lượng chất béo trong đó dưới 50%.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ưu tiên cho brynze Adygei.

Với số lượng nhỏ (tối đa 25 g), nó được phép sử dụng pho mát:

  • Camembert;
  • Tiếng Nga;
  • Têrêxa;
  • Cheddar;
  • Thụy Sĩ

Trong mọi trường hợp, việc lựa chọn một bộ tạp hóa, cũng như pho mát, nên được phối hợp với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Quy tắc lựa chọn

Trong toàn bộ các loại phô mai, hiện đang được bày bán rất nhiều trên kệ của các cửa hàng, đối với chế độ ăn kiêng của những người có lượng đường cao, bạn cần chọn những thực phẩm ít calo nhất. Đó là trên chỉ số này ở nơi đầu tiên nên được chú ý. Một tiêu chí quan trọng khác là hàm lượng chất béo của sản phẩm. Nó không nên trên 50%. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên nên tập trung vào các yếu tố sau:

  • sự hiện diện của việc đánh dấu (cần được kiểm tra cẩn thận);
  • bao bì (chân không là tốt hơn);
  • độ tươi của sản phẩm;
  • chỉ số bên ngoài và màu sắc;
  • nếu có thể, đánh giá hương vị.

Các nhà sản xuất siêng năng luôn chỉ ra trên nhãn thông tin chi tiết về sự sẵn có của các chất phụ gia. Thường tinh bột hoặc bánh mì được thêm vào sản phẩm để nhanh chóng làm chín phô mai. Tại thời điểm này cũng vậy, nó đáng được chú ý, cũng như thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Pho mát tan chảy

Với những sản phẩm như vậy nên rất cẩn thận. Công nghệ sản xuất của họ bao gồm chế biến phô mai cứng. Nhưng các nhà sản xuất vô đạo đức, muốn có thêm lợi nhuận, thêm tất cả các loại xa các thành phần vô hại. Kết quả là phô mai chất lượng thấp.

Nhưng đồng thời, phô mai chế biến đáp ứng các tiêu chuẩn cần thiết có chứa axit không bão hòa đa và các vitamin cần thiết. Do đó, loại sản phẩm phô mai này không nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Phô mai chế biến chất lượng tốt sẽ chứa tới 3% đường sữa và lượng carbohydrate tối thiểu.

Chống chỉ định

Ngay cả khi tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị nghiêm ngặt, phô mai không phải lúc nào cũng được khuyến nghị cho bệnh tiểu đường loại 2. Hạn chế áp dụng cho những bệnh nhân bị đái tháo đường có liên quan đến béo phì. Những bệnh nhân như vậy không nên ăn pho mát muối cao. Sản phẩm mặn chống chỉ định trong trường hợp tăng huyết áp kéo dài, vì thức ăn mặn góp phần làm tăng huyết áp.

Danh sách chống chỉ định cũng loét dạ dày và viêm dạ dày có tính axit cao. Lệnh cấm bao gồm những người không dung nạp với thực phẩm axit lactic.

Cần lưu ý rằng pho mát là một sản phẩm rất hứa hẹn cho một loạt các thực đơn hàng ngày của một người mắc bệnh tiểu đường. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng. Nếu muốn, với sự tham gia của phô mai, bạn có thể chuẩn bị rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe cho người bệnh. Đây là tất cả các loại salad, món tráng miệng với hương vị tinh tế, phô mai có thể được thêm vào nước dùng. Trong một từ, có nhiều sự lựa chọn của nhiều loại phô mai. Chúng ta phải học cách sử dụng chúng một cách chính xác. Nhưng điều tốt nhất về điều này là tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.