Súp đậu - những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Súp - một trong những thành phần chính của chế độ ăn uống của con người. Chúng có tác động tích cực đến công việc của hệ thống tiêu hóa. Súp đậu thích nấu ăn trong nhiều gia đình. Hầu như không có một người chưa bao giờ nếm một món ăn như vậy. Rốt cuộc, súp có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Trong cái nóng, một đĩa của một món ăn như vậy sẽ bù đắp cho sự thiếu chất lỏng trong cơ thể, và vào mùa đông, nó sẽ làm ấm và làm dịu các dây thần kinh.

Thành phần và calo

Trong súp đậu có mặt:

  • các chất khoáng (kali, magiê, phốt pho, clo, sắt, iốt);
  • vitamin B, A, PP, C và E;
  • axit folic;
  • các chất lipotropic (methionine, choline và lecithin);
  • inositol;
  • đường (fructose, glucose).

Súp, chứa trong thành phần của nó là đậu khô, calo hơn nấu từ tươi. Giá trị năng lượng của nó trên 100 g sản phẩm là 65 kcal. Nếu món ăn được nấu trong nước dùng thịt, hàm lượng calo sẽ là 75 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của món súp với việc bổ sung đậu Hà Lan tươi chỉ 30-40 kcal.

Do hàm lượng calo thấp, món ăn thường được đưa vào chế độ ăn kiêng.

Các đặc tính có lợi của súp đậu

Các món ăn không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà còn do thành phần của nó, mang lại những lợi ích sau cho cơ thể:

  1. Do thiếu chất béo, súp có thể được sử dụng bởi những người muốn giảm cân.
  2. Nó giúp ngăn ngừa rối loạn giấc ngủ và trầm cảm.
  3. Súp nhẹ có thể cải thiện sự trao đổi chất và tăng cường các thành mạch máu.
  4. Một món ăn nóng có tác động tích cực đến hệ thần kinh.
  5. Nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống như một tác nhân dự phòng cho cảm lạnh.
  6. Súp sẽ giúp giảm co thắt mạch máu, giúp cải thiện lưu thông máu.
  7. Các món ăn rất hữu ích để ăn cho bệnh nhân tăng huyết áp và thiếu máu cục bộ.
  8. Soup có khả năng tăng khả năng phòng vệ của cơ thể và giảm nguy cơ khối u.
  9. Nó cải thiện tình trạng của da, cũng như tóc và móng tay.
  10. Các món ăn được phép đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường, bởi vì đường trong đó được đại diện bởi glucose và fructose.
  11. Súp có chứa chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình oxy hóa ở cấp độ tế bào.
  12. Với việc sử dụng thường xuyên, cải thiện công việc của hệ thống tiêu hóa.

Súp đậu do đặc tính tích cực của nó, có thể là một trong những món ăn lành mạnh nhất, cả trong chế độ ăn uống thông thường và chế độ ăn kiêng.

Ứng dụng nấu ăn

Súp đậu là một trong số ít món đầu tiên, mà thậm chí không có thịt trong đó, có hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu. Trong công thức truyền thống của nó có mặt: đậu Hà Lan, khoai tây, hành tây, dầu để chiên rau và rau xanh. Hàm lượng calo của 100 gram súp chỉ là 66 kcal.

Mặc dù thực tế là món đậu lăng có hương vị tuyệt vời, những người sành ăn cố gắng cải thiện hơn nữa công thức nấu ăn của mình. Nó có thể bao gồm xúc xích hun khói, sườn, thịt lợn, mỡ lợn, vv

Một trong những món ăn đặc biệt là súp đậu với thịt xông khói. Mỡ lợn rang, bao gồm trong thành phần của nó, cho một hương vị cay. Trong trường hợp này, các đặc tính dinh dưỡng của súp được cải thiện, cho phép cơ thể nhanh chóng hấp thụ nó.

Giá trị năng lượng của món ăn này tăng đáng kể và là 300 kcal. Những người đang theo dõi cân nặng của họ, món súp này rõ ràng không phải nếm thử. Do đó, hầu hết họ thường thích súp đậu chay.

Súp đậu giảm béo

Những người tạo ra chế độ ăn kiêng này tuyên bố rằng tổ tiên của chúng ta đã nhận thức được những phẩm chất tích cực của đậu Hà Lan. Do đó, nó luôn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để nấu các món ăn khác nhau (súp, salad, món ăn phụ). Súp đậu trên nước - một món ăn tuyệt vời. Việc thiếu chất béo trong nó cho phép bạn sử dụng nó cho tất cả những người muốn giảm cân.

Những lợi thế của chế độ ăn kiêng này bao gồm:

  1. Đậu Hà Lan có hàm lượng calo thấp, nhưng đồng thời nhanh chóng bão hòa cơ thể.
  2. Nó rất giàu chất dinh dưỡng, từ kẽm đến kali. Khi ăn đậu Hà Lan để làm thức ăn, cơ thể con người tạo ra axit amin lysine.
  3. Ông có thể thay thế thịt cho người ăn chay.

Bản chất của chế độ ăn kiêng là giảm cân thay thế một bữa ăn nhiều calo trong chế độ ăn kiêng bằng súp đậu. Các món ăn được nấu với sự bổ sung của đậu Hà Lan tươi, không khô.

Nếu bạn từ bỏ rượu, đồ chiên, đồ mặn và đồ cay, giảm cân trong 7 ngày sẽ giảm khoảng 3 kg.

Hạn chế chính của chế độ ăn kiêng là từ chối các món thịt. Do sự dẫn đầu của hạt đậu về hàm lượng protein trong số các sản phẩm thực vật khác, nó sẽ có thể đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể.

Súp đậu có hại

Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi, súp đậu có những hạn chế sau:

  1. Một món ăn trong một số trường hợp có thể gây khó chịu trong ruột. Điều này là do thực tế là trong đậu Hà Lan có các enzyme ngăn chặn sự phát triển của hạt giống. Ngay cả khi đun sôi, chúng không bị vỡ ra và ức chế sự phân hủy protein thực vật. Kết quả là, sau khi ăn, cảm giác nặng ruột và đầy hơi.
  2. Do những đặc điểm này của đậu Hà Lan, bệnh nhân bị bệnh trĩ hoặc táo bón không được khuyến khích ăn nó.
  3. Một số người không dung nạp cá nhân và dị ứng với đậu Hà Lan. Trong trường hợp này, súp đậu bị cấm sử dụng.

Để tránh trạng thái này, súp nên được ăn trong các phần nhỏ. Nếu bạn nấu một đĩa đậu xanh, đầy hơi không xảy ra.

Để giảm các tác động tiêu cực, tốt nhất là ngâm đậu Hà Lan trong nước qua đêm và sau đó nấu trong một thời gian dài.

Súp đậu là một món ăn lành mạnh nuôi dưỡng cơ thể con người với vitamin và khoáng chất. Nó được phân phối rộng rãi trong nấu ăn. Có rất nhiều công thức để nấu súp đậu. Nó được sử dụng tích cực trong chế độ ăn uống. Mặc dù có nhiều phẩm chất tích cực, súp đậu có những chống chỉ định phải được xem xét khi ăn nó.