Cách nấu bánh mì với trứng và sữa

Bánh mì làm từ trứng và sữa được coi là món ăn hữu ích và bổ dưỡng nhất, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Do giá trị năng lượng cao của sản phẩm, độ bão hòa được duy trì trong 2-3 giờ. Nhiều bà mẹ làm bánh mì cho bữa sáng, cung cấp những miếng bánh thơm với đường hoặc mứt. Có những tính năng cơ bản của croutons nấu ăn, mà chúng ta sẽ nói về ngày hôm nay.

Tính năng bánh mì nướng

  1. Không có vấn đề gì nghe có vẻ lạ, nhưng bánh mì nướng rất ngon và chỉ được nướng nếu bạn sử dụng một ổ bánh cứng. Tất nhiên, bạn có thể nấu một món ngon dựa trên bánh mì tươi, nhưng trong trường hợp này, bánh mì sẽ có vẻ thô đối với bạn bên trong.
  2. Làm nóng dầu đến mức tối đa trước khi nấu. Nếu không, hỗn hợp sữa và trứng sẽ trải đều trên bề mặt chảo, mà không nán lại trên các lát bánh.
  3. Nếu bạn không có đủ sữa để làm bánh mì nướng, hãy bù lại bằng một phần trứng bổ sung. Kem chua có hàm lượng chất béo cao cũng phù hợp, nó sẽ làm cho bột tươi hơn. Không nên nấu bánh mì nướng với kefir, thành phần này mang lại vị đắng cho món ăn.
  4. Để làm cho bánh mì mềm, nấu chúng không phải trên rau mà là bơ. Làm nóng chảy khối sản phẩm trong chảo, sau đó tiến hành thao tác. Tùy chọn, bạn có thể tiền muối hoặc làm ngọt dầu, chờ cho sự hòa tan của các hạt.
  5. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích nấu bánh mì nướng trong lò nướng. Kết quả là bạn có được một bữa ăn kiêng. Khuyến nghị đặc biệt có liên quan trong những trường hợp nếu bạn đặt thêm các thành phần vào bánh mì (cà chua, phô mai, xúc xích, ớt bột, v.v.).
  6. Nếu mục tiêu là nấu bánh mì ngọt, trộn trứng và chuối với cùng một lượng. Cắt sẵn trái cây thành khối và thái nhỏ trong máy xay sinh tố đến trạng thái cháo. Bạn sẽ có được một khối dày giữ hình dạng hoàn hảo trên bánh mì.
  7. Theo dõi lượng dầu trong quá trình chiên. Bánh mì sẽ hấp thụ một số thành phần, vì vậy dầu phải được đổ theo định kỳ. Đừng lạm dụng nó với số lượng, ổ bánh không nên nổi trong chảo.
  8. Nếu bạn có một cái chảo với lớp chống dính, hãy sử dụng nó. Để bắt đầu, làm tan chảy bơ, phủ các món ăn với một lớp rất mỏng. Đặt các lát bánh mì trong bột, xem quá trình.
  9. Bạn có thể nấu bánh mì nướng bằng bánh tortillas hoặc bánh mì tròn lớn. Công nghệ là giống hệt nhau, điều chính là cung cấp cho sản phẩm bột có độ dày cần thiết (khoảng 1-1,5 cm).

Croutons với sữa và trứng: kinh điển của thể loại

  • sữa (hàm lượng chất béo 3,2%) - 280 ml.
  • dầu thực vật hoặc kem - 100-130 gr.
  • ổ bánh mì dài hoặc bánh mì - 10 lát
  • muối - 15 gr.
  • đường hạt (tùy chọn) - để hương vị
  • trứng gà - 3 chiếc.
  1. Cắt bánh mì / ổ bánh thành lát mỏng hoặc sử dụng sản phẩm đã được cắt lát (bánh mì nướng). Độ dày lát cắt có thể thay đổi trong vòng 1-2 cm. Các lát càng mỏng, càng giòn sẽ tạo ra các crouton.
  2. Chuẩn bị một cái bát rộng và cao, đánh trứng trong đó cho đến khi bọt dày (sử dụng máy trộn). Tiếp tục khuấy, bắt đầu đổ sữa đã nguội thành dòng mỏng.
  3. Muối bột, thêm đường nếu cần thiết (nếu bạn cần làm cho bánh mì ngọt hơn). Làm nóng chảo với dầu đến mức tối đa, giảm nhiệt xuống mức trung bình.
  4. Nhúng từng lát trong bột, giữ trong 10 giây, gửi vào chảo chiên nóng. Hãy chắc chắn rằng các mẩu bánh mì không tiếp xúc với nhau. Nếu bạn băm một ổ bánh với những lát dày, hãy giữ nó trong bột trong 20 giây.
  5. Thời gian rang là 2-3 phút, lớp vỏ vàng sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của bánh mì nướng. Sau khi nấu, loại bỏ các lát từ chảo, đặt chúng vào một cái đĩa, lót bằng khăn giấy (để dầu thừa thoát ra).

Croutons với rau xanh

  • trứng - 4 chiếc.
  • bánh mì cắt lát - 12 lát
  • phô mai cứng ("Nga", "Hà Lan", v.v.) - 200 gr.
  • hàm lượng chất béo kem 22% - 90 ml.
  • sữa - 90-100 ml.
  • thì là tươi - 20 gr.
  • rau mùi tây tươi - 15 gr.
  • hành lá - 10 gr.
  • dầu (bơ hoặc rau) - thực tế
  • muối - 20 gr.
  1. Kết hợp trứng, muối và sữa thành một hỗn hợp. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn (đánh kem, nĩa). Đổ dầu thực vật vào chảo, làm nóng đến mức tối đa. Nếu muốn, sử dụng kem để làm cho bánh mì mềm hơn.
  2. Nhúng từng lát bánh mì dài vào bột, đợi 5-10 giây, đặt lên vỉ nướng. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu (khoảng 1-2 phút).
  3. Tại thời điểm này, chà phô mai trên một vắt với một phần tốt, trộn với rau xanh xắt nhỏ. Rắc hỗn hợp các loại bánh mì nóng làm sẵn, gửi vào lò vi sóng hoặc lò nướng trong 2 phút (phô mai sẽ tan chảy).

Croutons trong nước sốt kem

  • 2-3 quả trứng gà
  • đường vani cho hương vị
  • kem (hàm lượng chất béo 25%) - 130 ml.
  • ổ bánh mì dài hoặc bánh mì (không cắt lát) - 10 lát
  • đường hạt cho hương vị
  • bơ - 60 gr.
  • sữa - 70 ml.
  1. Đầu tiên, trộn sữa và 2 quả trứng, thêm một ít đường và vani. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn để có bọt dày. Cắt bánh mì thành lát dày khoảng 3 cm.
  2. Bôi trơn chảo bằng dầu, làm nóng đến mức tối đa. Cũng bật lò nướng, đặt nhiệt độ thành 200 độ. Nhúng các lát bánh mì vào bột, cho vào chảo chiên để chiên.
  3. Thời gian nấu là 1-2 phút mỗi bên. Sau đó tiến hành chuẩn bị nước sốt. Kết hợp trứng gà, vani, kem và đường hạt thành một thành phần, đánh hỗn hợp bằng máy trộn.
  4. Chuẩn bị một món nướng trong lò nướng. Cho bánh mì chiên vào đó, đổ đầy nước sốt, gửi đi nướng trong 5 phút. Giảm sức mạnh của thiết bị xuống 180 độ. Sau khi nấu xong, để nguội món ăn một chút.

Bánh mì với phô mai

  • bơ - 40 g.
  • bánh mì hoặc ổ bánh - 8 lát
  • Phô mai Nga - 30 gr.
  • Phô mai Maasdam - 20 gr.
  • Phô mai Fetax - 30 gr.
  • trứng gà - 4 chiếc.
  • sữa - 370 ml.
  1. Cắt bánh mì hoặc ổ bánh thành hình khối, kích thước khoảng 5 * 5 cm. Tiếp theo, tiến hành nấu bột. Trộn sữa và trứng, nếu muốn, thêm một chút muối (tùy chọn, vì phô mai muối được sử dụng).
  2. Đánh bại khối lượng bằng một cái nĩa để có được một bọt không dày lắm. Nướng phô mai "Maasdam" và "Nga" trên một vắt mịn, "Fetaksu" nghiền bằng nĩa. Thêm cơ sở phô mai trong bột, trộn cho đến khi mịn.
  3. Làm nóng bơ trong chảo rán. Thay phiên, hạ thấp bánh mì trong bột, gửi chúng để chiên. Thời gian xử lý là 1-2 phút cho mỗi bên. Cuối cùng, bánh mì nên được đỏ.

Xúc xích giòn

  • bột cà chua - 70 gr.
  • Xúc xích "Sữa" hoặc "Bác sĩ" - 5 chiếc.
  • sữa - 100 ml.
  • trứng gà (toàn bộ) - 3 chiếc.
  • lòng đỏ trứng gà - 2 chiếc.
  • Bánh mì Borodinsky - 12 lát
  • Pho mát "Hà Lan" hoặc "Nga" - 145 gr.
  • thảo mộc tươi - hương vị
  • muối - 20 gr.
  • bơ (để chiên) - 80-100 gr.

  1. Cắt mỗi lát theo hai đường chéo để tạo thành các miếng hình tam giác. Trong một bát sâu, trộn trứng gà (toàn bộ), sữa, 1 lòng đỏ trứng và muối. Cắt xúc xích thành những lát mỏng, chiên chúng trong chảo nóng trong bơ và cà chua.
  2. Phô mai nghiền với một phần tốt, cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Kết hợp xúc xích chiên, lòng đỏ trứng, rau xanh và phô mai thành một khối.
  3. Nhúng các lát bánh mì xen kẽ trong hỗn hợp sữa, chiên trong chảo nóng trong 1 phút cho mỗi bên. Sau đó, đặt xúc xích với phô mai và rau xanh lên trên bánh mì, đậy nắp đĩa bằng nắp, hầm trên lửa nhỏ trong 1-2 phút nữa (cho đến khi phô mai chộp lấy).

Bánh quế

  • trứng gà - 1 chiếc.
  • bánh mì - 7 lát
  • đường - 25 gr.
  • sữa - 260 ml.
  • dầu thực vật - 80 ml.
  • bơ - 30 gr.
  • muối - 3 nhúm
  • Quế - 5 - 7 gram.
  • đường bột (để trang trí) - trong thực tế
  1. Trộn trứng với quế, đường cát, muối và sữa. Đánh bằng máy trộn trong bọt dày. Cắt ổ bánh thành lát, độ dày thay đổi trong khoảng 1-1,5 cm.
  2. Đổ dầu thực vật vào chảo, làm nóng các món ăn, nhúng bánh mì vào hỗn hợp trứng. Nấu mỗi bên trong 1-2 phút (một lớp vỏ hồng hào sẽ xuất hiện).
  3. Khi kết thúc nấu ăn, làm mờ từng lát bằng khăn giấy, sau đó với bơ, rắc đường bột (tùy chọn).

Dâu tây

  • trứng gà (toàn bộ) - 2 chiếc.
  • lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
  • sữa - 75 ml.
  • đường vani cho hương vị
  • hàm lượng chất béo kem 25% - 60 ml.
  • đường bột - 80 gr.
  • ổ bánh dài - 8 lát
  • bơ - 40 gr.
  • dâu tây tươi - 160-180 gr.
  1. Cắt ổ bánh thành lát (rộng khoảng 1-2 cm). Trộn với nhau 40 gr. đường bột, trứng gà nguyên con, sữa. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng để có được bọt không quá đặc.
  2. Đặt lò để hâm nóng (nhiệt độ 180-190 độ). Mỡ chảo với bơ, làm nóng đến mức tối đa. Nhúng từng lát bánh vào hỗn hợp sữa, chiên cho đến khi vỏ vàng đều hai mặt.
  3. Rửa dâu tây, vứt chúng trong một cái chao và phơi khô. Cắt mỗi quả làm đôi, tiến hành chuẩn bị nước sốt. Kết hợp lòng đỏ trứng với đường bột còn lại, thêm kem, vanillin và dâu tây. Đánh máy xay sinh tố.
  4. Chuẩn bị một hộp đựng thức ăn nướng trong lò. Cho vào đó đã chiên giòn, rưới sốt dâu tây. Gửi mẫu vào lò nướng trong 5 - 7 phút, nấu ở 160 độ. Làm mát trước khi phục vụ.

Hãy xem xét các công thức cổ điển để nấu bánh mì nướng. Thưởng thức các món ăn với một quả dâu tây hoặc chuối, thêm quế hoặc đường. Làm bánh mì với rau xanh, xúc xích hoặc phô mai. Thử nghiệm, thay đổi tỷ lệ dựa trên sở thích hương vị của gia đình.