Những lợi ích và tác hại của dầu ngô đối với cơ thể

Dầu ngô là một trong những sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Nó thường được ưa thích để hướng dương, bởi vì sau này trong quá trình chiên tạo ra chất gây ung thư có hại. Chúng ta sẽ nói về việc dầu ngô tốt hay xấu ngày hôm nay.

Thành phần hóa học

Dầu chứa một lượng lớn axit béo, cần thiết cho cơ thể con người để hoạt động đầy đủ. Trong số các chất này, axit palmitic, axit stearic, axit linoleic, axit arachidonic và axit oleic được coi là những nhu cầu cao nhất.

Dầu cũng rất giàu canxi, magiê, đồng, phốt pho, crom, kẽm, mangan, kali và các nguyên tố vĩ mô và vi lượng khác. Sản phẩm có chứa axit nicotinic, retinol, vitamin F, tocopherol, thiamine.

Các bác sĩ thích gán dầu ngô cho thành phần ăn kiêng, bởi vì tất cả các chất có giá trị đều dễ dàng được cơ thể hấp thụ và không tích lũy ở eo dưới dạng chất béo.

Axit Arachidonic kết hợp với axit linoleic làm tăng tốc quá trình trao đổi chất và lưu thông máu. Các chất loại bỏ cholesterol "có hại" khỏi cơ thể, chưa được lắng đọng dưới dạng mảng bám.

Dầu có phẩm chất chống vi trùng. Theo quan điểm này, chức năng sinh sản của nam và nữ được cải thiện, khả năng thụ thai được tăng lên. Ngoài ra, dầu phải được đưa vào chế độ ăn uống của các cô gái mang thai và cho con bú.

Mô tả dầu ngô

Trồng ngô đã bắt đầu từ hơn 10.000 năm trước ở Mexico ngày nay. Đối với các loại lõi cổ xưa nhất, chúng xuất hiện vào thiên niên kỷ thứ 4 trước Công nguyên.

Một sự thật thú vị là vào thời cổ đại, ngô có kích thước, nhỏ hơn 9-12 lần so với lõi ngô hiện tại. Vào thời điểm đó, chiều dài của nguyên liệu không vượt quá 4 cm.

Ngày nay, ngô được trồng ở Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nga, Brazil, Argentina và Mexico. Những nước này có điều kiện khí hậu thuận lợi cho canh tác. Sau khi trồng cây trưởng thành trong thời gian.

Phần lớn nhất của ngô được trồng được ghi nhận ở Hoa Kỳ. Quốc gia này chiếm khoảng 40% tổng doanh thu tăng trưởng ở các quốc gia hàng đầu. Trung Quốc được tặng 20%.

Quy trình sản xuất, đặc điểm

Dầu ngô là một thành phần chất béo và calo cao, nó được lấy từ hạt giống của nền văn hóa. 100 gr. lõi ngô chiếm hơn 880 Kcal. Trong số các đối thủ cạnh tranh của nó, dầu ngô được coi là một trong những hữu ích nhất.

Đối với việc chuẩn bị nguyên liệu sử dụng 2 công nghệ - báo chí và khai thác. Sản phẩm được lấy từ phôi, không phải từ chính hạt. Phôi là tạp chất của sản xuất thứ cấp (mật, tinh bột, bột, thức ăn, bột, vv).

Việc đưa phôi vào nguyên liệu thô để điều chế chế phẩm là không mong muốn vì dầu trong thành phần của chúng nhanh chóng trải qua quá trình thủy phân và oxy hóa. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu sản xuất. Màu sắc, mùi thơm và hương vị của dầu ngô phụ thuộc vào lựa chọn sản xuất.

Dầu có thể có phân loại sau:

Mark P - được tinh chế và khử mùi. Nó được sử dụng tại các cơ sở phục vụ và giao cho các chuỗi bán lẻ lớn.

Nhãn hiệu D - trên cơ sở dầu chuẩn bị cho trẻ sơ sinh và dinh dưỡng, bữa ăn kiêng. Sản phẩm cuối cùng cũng thu được tinh chế và khử mùi.

Thành phần chưa tinh chế - dầu có màu tối và mùi đặc biệt, giữ lại tối đa các yếu tố có giá trị.

Thành phần tinh chế - sản phẩm không bị khử mùi, do đó, vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng. Nó có một bóng râm nhẹ.

Quá trình tinh chế bao gồm loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu và tạp chất từ ​​nguyên liệu thô. Do đó, dầu trở nên nhẹ và không thơm, nó bị thiếu hầu hết các enzyme hữu ích.

Sản phẩm tinh chế được sử dụng để chiên, vì dầu không cháy, không phát ra chất gây ung thư và mùi khó chịu, không khói, không bọt.

Thành phần chưa tinh chế, lần lượt, tích lũy trong chính nó một danh sách đầy đủ các yếu tố có giá trị, đó là lý do tại sao nó có mùi rất tốt. Tuy nhiên, trong một sản phẩm như vậy thường tích lũy thuốc trừ sâu được sử dụng trong canh tác ngô.

Nếu dầu chưa được làm sạch, nó chỉ được giữ trong buồng làm lạnh. Trong trường hợp này, chế phẩm phải được đặt thùng chứa tối làm bằng thủy tinh. Sự xâm nhập của ánh sáng hoặc nhiệt độ thay đổi gây ra quá trình oxy hóa, sự xuất hiện của vị đắng và độ đục.

Lợi ích từ dầu ngô

Thiamine - một nguyên tố có nghĩa là vitamin B1, chịu trách nhiệm chuyển hóa oxy. Thiamine nuôi dưỡng các mô bằng oxy, tăng tốc lưu thông máu trong bạch huyết, kiểm soát sự cân bằng của chất béo và carbohydrate, loại bỏ muối dư thừa từ nước tiểu. Vitamin B1 giúp loại bỏ sưng chân tay và các cơ quan nội tạng, làm giảm hiệu suất của đường, rất có giá trị cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Tocopherol - một yếu tố được coi là một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp trẻ hóa cơ thể về mọi mặt. Vitamin E bình thường hóa công việc của các tuyến sinh dục ở phụ nữ và nam giới. Yếu tố chịu trách nhiệm cho vẻ đẹp và sắc thái của da, chữa lành tóc.

Axit nicotinic - một chất chiếm vị trí hàng đầu trong số tất cả các yếu tố nhằm bảo vệ hệ thần kinh trung ương. Vitamin PP dẫn đến một giai điệu của trạng thái tinh thần của một người, làm dịu, thư giãn, chiến đấu với những tác động của cảm xúc tiêu cực. Axit nicotinic có thể loại bỏ chứng mất ngủ.

Vitamin F - làm chậm sự lão hóa sớm của cơ thể, vật lộn với chứng mất trí nhớ do tuổi già. Vitamin F có hiệu quả trong táo bón mạn tính, rối loạn hệ tiêu hóa. Các yếu tố làm loãng máu và tăng tốc lưu thông của nó, được đặc biệt đánh giá cao bởi những người bị giãn tĩnh mạch.

Lecithin - ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong các kênh máu, làm tăng quá trình trao đổi chất, tái tạo mô ở cấp độ tế bào, giảm viêm. Dầu ngô chữa lành vết thương và chiến đấu với các vấn đề da liễu.

Axit béo không bão hòa - chịu trách nhiệm cho sự cân bằng cholesterol, loại bỏ có hại và để lại hữu ích. Axit làm tăng sức đề kháng của cơ thể với vi khuẩn, được loại bỏ khỏi ruột của giun và các loại giun ký sinh khác.

Dầu ngô hành động

  • giữ lại độ đàn hồi cho da;
  • làm cho tóc sáng bóng và chắc khỏe;
  • chiến đấu với bệnh da liễu;
  • ngăn ngừa đột biến mô;
  • chặn sự tiếp cận của máu với ung thư;
  • tăng chức năng bảo vệ của cơ thể;
  • lấp đầy các lỗ rỗng trong gan, làm sạch các cơ quan nội độc tố;
  • điều trị bệnh sỏi mật;
  • duy trì glucose ở mức phù hợp trong bệnh tiểu đường;
  • loại bỏ tắc nghẽn đường ruột;
  • giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru;
  • làm sạch mạch máu, tăng tốc lưu lượng máu;
  • kiểm soát nhịp tim và huyết áp;
  • làm giảm tấm móng khỏi sự phân tách;
  • chữa lành các vết trầy xước và vết nứt lớn;
  • chiến đấu chống lại bệnh vitamin trong thời gian giữa các mùa;
  • ngăn ngừa cục máu đông hình thành trên các bức tường của các kênh máu.

Tỷ lệ hàng ngày

Để đạt được tất cả các lợi ích, bạn không nên sử dụng dầu với số lượng lớn hơn mức cho phép hàng ngày cho phép.

Người lớn 100 ml mỗi ngày. sản phẩm. Đồng thời, dầu có thể được thêm vào món salad, bánh ngọt, nước sốt và các món ăn khác.

Đối với trẻ em, trẻ dưới 1 tuổi nên được cung cấp dầu dần dần. Bắt đầu với 1 giọt, trộn nó với thức ăn thông thường.

Thế hệ cũ (tuổi mẫu giáo) được khuyến nghị tiêu thụ 25 ml. dầu mỗi ngày. Học sinh đủ 30 ml., Vị thành niên - 60-75 ml.

Thiệt hại dầu ngô

  1. Dầu không nên dùng bởi những người tự nhiên có cảm giác thèm ăn thấp và trọng lượng cơ thể không đủ theo tuổi.
  2. Nên từ bỏ thành phần của các loại công dân có đông máu cao và có xu hướng huyết khối.
  3. Loại trừ dầu ra khỏi chế độ ăn nên là người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, không dung nạp cá nhân với ngô, dị ứng với sản phẩm.

Dầu ngô có khả năng chịu nhiệt tốt, do đó nó phù hợp để chế biến các món ăn khác nhau. Nó thường được tiêu thụ bên trong để bão hòa cơ thể với các enzyme cần thiết. Để có được lợi ích đầy đủ, trước tiên bạn nên loại trừ các chống chỉ định có thể.