Làm thế nào để thực hiện một hodgepodge tại nhà

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng nhận ra rằng đã đến lúc đa dạng hóa các món súp thông thường của tôi. Nếu bạn chưa bao giờ chuẩn bị một hodgepodge, đừng lo lắng về nó. Làm một khóa học ngon đầu tiên không khó. Kết quả là, hộ gia đình sẽ không thờ ơ. Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến solyanka chi tiết hơn.

Công thức cổ điển solyanka

  • nước dùng (thịt bò) - 2.9 l.
  • Thịt ngon - 6 loại, mỗi loại 180 gr.
  • dưa chuột muối - 110 gr.
  • ô liu - 12 chiếc.
  • ô liu lớn - 10 chiếc.
  • nụ bạch hoa - 120 gr.
  • bột cà chua - 95 gr.
  • hành tây - 35 gr.
  • rau xanh tươi - trên thực tế
  • khoai tây - 3 chiếc.
  • chanh tươi - 0,5 chiếc.
  • các loại gia vị - hương vị
  1. Nên sử dụng khoai tây mới. Cẩn thận rửa và loại bỏ đồng phục từ gốc. Cắt rau thành khối. Đồng thời cho nước dùng thịt bò vào đun sôi. Cho khoai tây đã chuẩn bị vào chất lỏng.
  2. Trong khi chờ đợi, tiến hành chuẩn bị các sản phẩm còn lại. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ theo cách thông thường. Đặt chảo lên bếp, đổ một lượng nhỏ dầu ô liu. Rắc hành, chiên.
  3. Lấy dưa chuột muối ra khỏi hộp đựng, thái nhỏ vào ống hút, gửi cho hành tây. Tiếp theo, giải nén ô liu và ô liu, cắt thành các vòng. Cắt miếng thịt thành dải, chiên các sản phẩm trên chảo thứ hai cho đến khi vàng nâu.
  4. Sau đó, giảm công suất của đầu đốt xuống mức tối thiểu, thêm bột cà chua vào đĩa thịt. Để nếm thêm lượng gia vị cần thiết. Sau đó kết hợp dưa chuột, hành tây, cắt lạnh và nụ bạch hoa trong một cái chảo chung.
  5. Đun sôi các sản phẩm trong ít nhất 10 phút. Tiếp theo, trong chảo với tất cả các thành phần bạn cần để thêm lá nguyệt quế, ô liu, ô liu. Tomit món ăn một lúc. Khoảng 3-4 phút trước khi kết thúc, bạn phải thêm rau xanh và nêm chanh.

Tiếng Kazakhstan

  • Thịt bò - 230 gr.
  • nước - 2,2 l.
  • bột cà chua - 35 gr.
  • bơ - 65 gr.
  • thịt bê - 120 gr.
  • dưa chuột muối - 2 chiếc.
  • hành tây - 1 chiếc.
  • thịt cừu hun khói - 60 gr.
  • Xúc xích ngựa - 55 gr.
  • lưỡi bò - 45 gr.

  1. Bắt đầu nấu nước dùng. Đối với điều này, bạn cần phải nấu lưỡi bò. Đun sôi sản phẩm trong một thời gian trên lửa vừa, sau đó hạ xuống mức tối thiểu. Nước dùng không nên sôi mạnh, cơ sở trong suốt như kết quả sẽ bật ra.
  2. Đặt vỉ nướng trên bếp, làm nóng nó và thêm bơ. Cho hành tây xắt nhỏ vào hộp đựng. Trộn rau với bột cà chua. Tom các thành phần trên một ngọn lửa lười biếng, song song để cắt nhỏ dưa chuột.
  3. Sản phẩm Tomit dưới nắp khoảng 10-12 phút. Sử dụng chảo thứ hai. Nó là cần thiết để chiên các sản phẩm thịt. Cần các loại trước để cắt thanh mỏng.
  4. Gửi tất cả các thành phần chuẩn bị vào một chảo nước dùng chung. Đun sôi nguyên liệu, giảm mức tối thiểu. Món hầm ít nhất một phần tư của một giờ. Sau một thời gian, trang trí hodgepodge với các loại thảo mộc tươi.

Cô-rinh-tô

  • bột cà chua - 85 gr.
  • dầu thực vật - thực tế
  • thịt bò tươi - 550 gr.
  • củ - 5 chiếc.
  • 2-3 dưa chuột muối
  • hoa bia suneli - 5 gr.
  • Ớt đỏ - 6 gr.
  • rau mùi tươi - 4 g.
  • rau xanh tươi - 45 gr.
  • tỏi tươi - 4 răng
  • muối ăn - hương vị
  1. Rửa sạch thịt với nước chảy, xắt miếng có hình dạng tùy ý. Gửi sản phẩm động vật vào một cái chậu có kích thước phù hợp, đổ nước vào. Nấu cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng một giờ.
  2. Gọt vỏ củ, xắt thành những vòng mỏng. Gửi một lượng nhỏ dầu vào chảo. Chiên đến trạng thái rõ ràng. Đặt thịt luộc và cà chua vào chảo.
  3. Đồng thời cắt dưa chuột muối thành dải mỏng. Thêm sản phẩm vào các thành phần còn lại. Hãy nhớ rằng chảo phải sâu. Đổ lượng nước dùng cần thiết vào đó để chất lỏng bao phủ thực phẩm vài cm.
  4. Giảm nhiệt xuống thấp, đun nhỏ lửa trong 30 - 35 phút. Rửa và thái nhỏ rau xanh, xắt tỏi thành những lát nhỏ. 10 phút trước khi kết thúc, thêm các thành phần và gia vị còn lại để nếm trong chảo. Khuấy, phục vụ hodgepodge, trang trí với rau xanh, chanh và nụ bạch hoa.

Đội thịt Solyanka

  • sườn hun khói - 320 gr.
  • thịt lợn - 650 gr.
  • chanh - 1 chiếc.
  • Xúc xích xúc xích - 180 gr.
  • giăm bông - 210 gr.
  • hành tây - 2 chiếc.
  • ô liu - 95 gr.
  • Dưa chuột muối - 3 chiếc.
  • nụ bạch hoa - 45 gr.
  • dầu thực vật - 50 gr.
  • bột cà chua - 65 gr.
  • Bơ - 35 gr.
  • hạt tiêu mới xay - thực tế
  • kem chua - hương vị
  • lá nguyệt quế - 3 chiếc.
  1. Nó là cần thiết để bắt đầu nấu ăn với nước dùng. Để làm điều này, đặt sườn hun khói và thịt lợn vào chảo có công suất phù hợp. Đổ lượng nước cần thiết, đun sôi sản phẩm. Cho toàn bộ hành tây bóc vỏ vào chảo. Nước dùng Tomite trong nhiệt tối thiểu 2 giờ.
  2. Khoảng một phần tư giờ trước khi kết thúc thao tác trong nước dùng bạn cần thêm gia vị. Sau khoảng thời gian quy định, loại bỏ thịt, lọc chất lỏng. Băm thịt nấu chín, giăm bông và xúc xích. Làm tương tự với dưa chuột muối.
  3. Gửi rau muối vào chảo, đổ khoảng 60 ml. nước dùng đã sẵn sàng. Dưa chuột 5 phút. Tiếp theo, đặt vào chảo chiên hành tây thái nhỏ. Thêm bơ và hướng dương vào rau. Khi hành tây trở nên trong suốt, đổ vào bột cà chua.
  4. Song song, gửi thịt nấu chín, thịt hun khói và ô liu vào một cái chảo chung. Sản phẩm prome trong nước dùng khoảng một phần tư giờ. Sau thời gian giới hạn, thêm bạch hoa, hạt tiêu và muối vào thùng chứa chung. Lắp đặt nắp có van xả hơi. Kết hợp các thành phần, cho ăn hodgepodge, đừng quên thêm kem chua và lát cam quýt (trong các phần).

Đội ngũ Solyanka

  • lưỡi bò - 95 gr.
  • thận bò - 90 gr.
  • xương heo - 450 gr.
  • trái tim của thịt bò - 110 gr.
  • dưa chuột muối - 2 chiếc.
  • ô liu - 15 chiếc.
  • hành tây - 1 chiếc.
  • nụ bạch hoa - 35 gr.
  • bơ - trong thực tế
  • rau xanh - 40 gr.
  • sốt cà chua không sắc - 35 gr.
  • hạt tiêu - 4 gr.
  • lá nguyệt quế - 4 chiếc.
  1. Rửa sạch thịt tươi với nước chảy. Loại bỏ các thành phần dư thừa ở dạng phim và chất béo. Gửi sản phẩm vào chảo, đổ vào vài lít nước. Chuẩn bị nước dùng đậm đà theo công nghệ cổ điển.
  2. Cơ sở được thực hiện cùng với thịt và nội tạng. Thực hiện theo quy trình, loại bỏ bọt một cách có hệ thống. Sau khi nấu nước dùng, loại bỏ các thành phần. Các thành phần phải được lọc. Đổ nước dùng đã hoàn thành vào chảo chính.
  3. Đồng thời làm mát thịt và nội tạng. Cắt theo cách thuận tiện cho bạn, gửi lại cho nước dùng. Bơ tan chảy trong chảo, thêm hành tây thái nhỏ. Khuấy sản phẩm, chiên cho đến khi vàng.
  4. Sau đó, hành tây phải được trộn trong bột cà chua. Trên lửa vừa, các thành phần nên được giữ trong ít nhất 3 phút. Cắt dưa chuột thành dải. Trong một chảo chung với nước dùng, bạn cần thêm hành tây đã sẵn sàng trong bột cà chua, nụ bạch hoa và gia vị.
  5. Đun sôi thức ăn, giảm hob, thêm dưa chuột. Thành phần Tomite khoảng 10-12 phút. Sau đó, hodgepodge được đổ vào một đĩa la carte và được trang trí với những lát chanh, thảo mộc tươi và ô liu.

Cá Solyanka

  • cá lớn (phi lê) - 0,5 kg.
  • khoai tây - 4 chiếc.
  • mực (phi lê) - 470 gr.
  • hành tây - 3 chiếc.
  • chanh - 1 chiếc.
  • rau xanh (tươi) - 35 gr.
  • gia vị (các loại) - hương vị
  • bột cà chua - 90 gr.
  1. Chuẩn bị nước dùng cá theo cách thông thường. Lọc nó thông qua một cái chao hoặc gạc. Trong nước dùng sôi thêm khoai tây xắt nhỏ, hành tây và cá.
  2. Cắt dưa chuột thành các thanh, gửi vào chảo và thêm bột cà chua. Tomite 7-10 phút. Thêm sản phẩm vào chảo chính. Đổ gia vị và mực xé nhỏ.
  3. Đun sôi các thành phần trong ít nhất 20 phút. Phục vụ hodgepodge, trang trí với chanh và các loại thảo mộc. Tùy chọn thêm băm nhỏ trong một nửa ô liu hoặc ô liu.

Rau solyanka

  • bột cà chua - 55 gr.
  • nước uống - 2,3-2,4 lít.
  • ô liu - 10 chiếc.
  • củ khoai tây (vừa) - 4 chiếc.
  • dưa chuột muối - 3 chiếc.
  • cà rốt - 100 gr.
  • Dầu ngô - 40 ml.
  • ô liu - 10 chiếc.
  • bắp cải chua - 0,2 kg.
  • hành tây - 40 gr.
  • gia vị (bất kỳ) - để nếm
  • chanh - ½ chiếc.
  • nụ bạch hoa - 10 chiếc.
  1. Làm sạch khoai tây sống trước, cắt chúng thành các khối có kích thước bằng nhau (khoảng 1 * 1 cm). Đun sôi nước theo lượng công thức, nhập rau và bắt đầu nấu.
  2. Tại thời điểm này, tham gia vào việc chuẩn bị hành tây và cà rốt. Băm nhỏ hành tây và cắt cà rốt thành que. Bây giờ hãy cắt dưa chuột, như trên món salad Nga.
  3. Rửa và vắt dưa cải. Đổ dầu ngô vào chảo, xào hành tây và cà rốt trên đó. Sau đó hầm với cà chua thêm 5 phút nữa.
  4. Thêm dưa chuột và bắp cải, khuấy, để ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong 5 phút. Bây giờ di chuyển các nội dung của chảo vào chảo với khoai tây, nêm gia vị và thêm bạch hoa.
  5. Đun sôi solyanka trong khoảng 10 phút, sau thời gian này, thêm ô liu cắt nhỏ với ô liu làm đôi. Tiếp tục mòn mỏi trong 5 - 7 phút. Trước khi phục vụ, thêm một lát chanh vào bát.

Nấm solyanka

  • nấm tươi - 280 gr.
  • cà rốt - 60 gr.
  • hành tây - 50 gr.
  • thì là tươi - 20 gr.
  • bột cà chua - 60 gr.
  • nấm khô - 50 gr.
  • dưa chuột muối - 2 chiếc.
  • ô liu - trên thực tế
  • Gia vị Provence - 5-10 gr.
  • dầu ngô - trên thực tế

  1. Trước khi ngâm nấm khô, để chúng trong một vài giờ trong nước uống ở nhiệt độ phòng. Sau một thời gian xác định, đun sôi nguyên liệu. Không thoát chất lỏng trong đó nấm bị mòn. Lọc lấy nước và để nguội.
  2. Cắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu ngô. Nướng cà rốt, trộn với hành tây, làm khô tất cả với nhau. Khi nướng đã sẵn sàng, thêm bột cà chua.
  3. Tiếp tục hành hạ sản phẩm trong 2-3 phút nữa trên lửa vừa. Sau đó đổ chất lỏng từ nấm. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy liên tục. Lúc này, băm nhỏ dưa chuột muối, thêm vào rau.
  4. Cắt nấm khô và vừa theo thứ tự ngẫu nhiên, chiên chúng riêng biệt và thêm vào các thành phần cơ bản. Di chuyển đến một cái nồi có đáy dày, đổ nước uống và thêm gia vị.
  5. Nấu súp trên lửa giữa trung bình và tối thiểu trong một phần tư giờ. 5 phút trước khi kết thúc quá trình, nhập ô liu hoặc ô liu, chia thành 2 nửa. Khi phục vụ, rắc rau thì là và một lát chanh.

Solyanka trang trí hoàn hảo bàn hàng ngày. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với sự đơn điệu, hãy xem xét các công thức nấu súp dựa trên nấm, thịt, rau, cá, nội tạng, xúc xích. Thay đổi số lượng các thành phần được liệt kê theo ý thích của bạn. Thêm gia vị yêu thích của bạn.