Làm đen podgruzdok - mô tả về nơi độc tính của nấm phát triển

Làm đen podorozhdok - loại nấm lamellar thuộc họ russula, tính năng chính của nó là không có nước ép sữa trong bột giấy của cơ thể đậu quả. Loài này thuộc về nấm ăn có điều kiện (4 con mèo.). Ngoài ra, những loại nấm này được nhiều người dân biết đến và dưới những cái tên khác: nipper, russula đen.

Vẻ ngoài của podgruzdka rất đáng chú ý - khá ảm đạm và không hấp dẫn, đó là lý do tại sao nhiều người hâm mộ của cuộc săn lùng, không biết về tính khả thi của nó, chỉ đơn giản là bỏ qua nó. Những nấm này là một món ngon yêu thích của các loại côn trùng khác nhau và ấu trùng của chúng.

Mô tả về loài

Mũ podruzhdka đen, khá dày, thịt thịt. Đường kính, nắp của nấm đạt 150 mm. Trong các mẫu vật trẻ - có một chỗ phình đặc trưng, ​​sụp đổ với tuổi trưởng thành, tạo thành một phễu nhỏ, các cạnh trở nên phủ phục và quanh co. Trực tiếp bề mặt của nắp hơi dính, có màu nâu xám với các đốm nâu sẫm đặc trưng. Da khá căng đối với cơ thể trái cây vì những gì khó loại bỏ.

Chân của nippy dày đặc, hình trụ đều đặn, khá mượt khi chạm vào. Trong chiều dài đạt 80 mm. Màu của bàn chân của nấm non thường trùng với màu của nắp, trong podgruzk trưởng thành - màu xám đen.

Phần thịt trên thân quả của người da đen có màu trắng và thịt, khi bị vỡ, nó đổi màu thành màu đỏ, sau khi nó sẫm màu. Như đã đề cập ở trên, loại nấm này không tạo ra nước ép sữa. Hương vị của bột ngọt có vị đắng nhẹ, mùi thơm dai dẳng và tươi sáng, gợi nhớ đến sự kết hợp của mùi của nấm mốc và bao bì rượu vang.

Cơ thể lamellar hẹp, bản thân các tấm được tuân thủ, phân nhánh, không quá thường xuyên nằm. Màu sắc của các tấm là màu kem, khi vết rạch / vỡ ngay lập tức tối đi, chúng có mùi thơm trái cây nhẹ. Bào tử có màu trắng, tròn.

Nơi mọc

Thông thường, nga đen được tìm thấy trong các khu rừng có khí hậu mát mẻ ôn hòa (hỗn hợp, lá kim, rụng lá). Đối tác cây chính của loại nấm này là thông, tuy nhiên, nippy thường được tìm thấy trong các khu rừng bạch dương, trên những ngọn rừng nhỏ, dọc theo những con đường và con đường trong rừng. Nó có thể phát triển cả đơn lẻ và trong các nhóm nhỏ.

Đỉnh cao của podgruzdka đậu quả - từ giữa mùa hè cho đến khi bắt đầu sương giá đầu tiên.

Sinh đôi và các loài tương tự

Chernushka, giống như hầu hết các loại nấm ăn được, có cặp song sinh gần giống với loài này.

Rất dễ nhầm lẫn giữa podgruzdok với vẻ ngoài giống như một con vẹt đen, màu da của nắp cũng có thể có màu giống như màu của Chernushka. Sự khác biệt chính là màu sắc ít bão hòa của nấm.

Một đôi khác của lỗ đen là một vật nặng màu trắng đen, điểm khác biệt chính là thân lamellar phát triển đầy đủ (thường nằm ở các tấm rơi), cũng như nắp màu xám nhạt. Bột giấy của loại nấm này ngay lập tức biến thành màu đen khi vỡ.

Podgruzdok thường giống như tấm - loài này có một chiếc mũ có màu tối bão hòa, các tấm bên dưới rất nhỏ. Thường mọc ở rừng lá kim.

Khả thi

Làm đen podruzdok là nấm khá ăn được, tuy nhiên, theo quy luật, chỉ có các mẫu vật trẻ được thu thập để chuẩn bị do bột mềm và ngon. Ở nấm trưởng thành, thịt rất cứng với vị đắng rõ rệt. Thêm một thực tế không thể chối cãi trong việc thu thập chernushki cho lần chuẩn bị tiếp theo là loài này là một món ngon thực sự cho nhiều loài côn trùng và giun rừng.

Phổ biến nhất là muối Chernushki, được ngâm kỹ và luộc trước đó. Điều trị này cho phép bạn thoát khỏi vị đắng và mùi thơm cụ thể. Podruzdki mặn có hương vị và mùi thơm dễ chịu, cơ thể trái cây sẫm màu khi muối.

Ngoài ra, thường là việc chuẩn bị podgruzdkov trẻ ngụ ý xử lý nhiệt như hầm, rang và ngâm. Một điều kiện tiên quyết trong trường hợp này là xử lý chính (ngâm và đun sôi tiếp theo trong 20-30 phút). Podruzdok đen, giống như nhiều loại nấm, có thể được sấy khô, ở dạng này nó có thể được lưu trữ trong một năm.

Điều quan trọng là! Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng nấm Chernushka trẻ. Mẫu vật cũ không được sử dụng cho mục đích ẩm thực do thực tế là thịt của chúng quá cứng.

Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế rằng podruzhdok đen là một loại nấm có quả, và trong mùa nạc, nó có thể là một thay thế đầy đủ cho nấm thật.

Video: Làm đen Podgruzdok (Russula nigricans)