Wasabi - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của cơ thể

Wasabi là một loại rau được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị do hương vị đặc trưng của nó. Nó là một phần của họ Brassicaceae, mà các loại rau rất phổ biến và hữu ích khác, như bông cải xanh, cải bắp, mù ​​tạt và cải ngựa.

Rễ Wasabi thường được nghiền thành bột nhão màu xanh lá cây, được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau. Nhưng loại cây này có một số tính chất hữu ích ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người.

Giá trị dinh dưỡng

Nhiều người nghĩ rằng wasabi chỉ là một loại gia vị khác chỉ nên được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Nhưng nhà máy này bao gồm một lượng lớn sợi khỏe mạnh và các nguyên tố vi lượng. Do đó, wasabi thường được bao gồm trong chế độ ăn uống khác nhau.

Loại rau này chứa các khoáng chất như natri, phốt pho, canxi, kẽm, magiê, sắt và kali - những chất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Nó rất giàu thiamine, niacin, vitamin C, riboflavin, vitamin A, axit folic và vitamin B6. Cũng đáng chú ý là sự hiện diện của chất chống oxy hóa, bao gồm isothiocyanates.

Lợi ích sức khỏe của Wasabi

Các tài liệu tham khảo về gia vị phổ biến trên toàn thế giới đã được tìm thấy trong các bản thảo của Nhật Bản có từ thế kỷ thứ bảy. Vào thời điểm đó, nó được sử dụng như một loại thảo dược, và không phải là một chất bổ sung chế độ ăn uống. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rễ chống lại các loại vi khuẩn khác nhau gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Thông thường nó được coi là một biện pháp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, vì vậy wasabi thường được phục vụ cùng với cá sống.

Tác dụng chống viêm
Bột màu xanh lá cây được làm bằng wasabi là một chất chống viêm mạnh mẽ giúp chống viêm trong vết thương và vết loét. Trường hợp ngoại lệ là vết thương ở miệng và mũi, vì trong trường hợp này, rễ có thể gây viêm ở những nơi này.

Mặt khác, cây có thể làm giảm đau ở khớp. Do đó sẽ rất có lợi cho những người bị viêm khớp. Wasabi ngăn ngừa kết tập tiểu cầu, chịu trách nhiệm cho sự khó chịu và đau đớn. Loại rau này cũng ngăn chặn các tuyến tiền liệt, chất trung gian chịu trách nhiệm cho quá trình viêm và đau. Hoạt động của isothiocyanates tạo nên sản phẩm giúp giảm các triệu chứng hen suyễn và viêm ruột.

Phòng chống ung thư
Một trong những lợi ích sức khỏe của wasabi là ngăn ngừa ung thư. Isothiocyanates chặn các enzyme chuyển đổi các hợp chất tiền ung thư thành các hợp chất gây ung thư, được gọi là enzyme pha I. Khi bạn đang sử dụng wasabi, gan bắt đầu tích cực chống lại các chất độc hại làm tăng nguy cơ phát triển ung thư. Isothiocyanates kích hoạt men gan và loại bỏ các chất gây ung thư trước khi chúng gây ra bất kỳ thiệt hại nào cho cơ thể.

Theo một nghiên cứu năm 2002, isothiocyanates ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây ra bệnh bạch cầu. Một nghiên cứu khác ở Nhật Bản năm 2005 cho thấy các hợp chất wasabi ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư vú, một căn bệnh rất phổ biến trên thế giới.

Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết tiêu thụ wasabi thường xuyên có thể làm giảm đáng kể khả năng phát triển nhiều loại ung thư liên quan đến hệ tiêu hóa, vì loại cây này có chứa các hợp chất chống ung thư rất mạnh.

Phòng bệnh tim mạch
Vì một trong những đặc tính có lợi của wasabi là ngăn ngừa sự kết tụ tiểu cầu, loại cây này làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ và đau tim. Điều này là do thực tế là sự kết dính của tiểu cầu với nhau bị ngăn chặn, đây là một tình huống nguy cấp cho cơ thể. Loại rau này cũng giúp ngăn ngừa mức cholesterol cao.

Tăng cường miễn dịch
Một muỗng cà phê rễ wasabi chứa khoảng 11% nhu cầu vitamin C. hàng ngày của cơ thể Cơ thể con người không thể tái tạo độc lập vitamin C. Vì lý do này, việc ăn các nguồn tự nhiên của chất này là rất quan trọng. Lượng vitamin được khuyến nghị này sẽ giúp ngăn ngừa cảm lạnh và cúm, cũng như duy trì các tế bào bạch cầu đầy đủ.

Cải thiện tiêu hóa và giúp giảm cân.
Trên khắp thế giới, một số lượng lớn người mắc bệnh béo phì. Nó có thể gây ra một số bệnh khác, bao gồm ung thư, tiểu đường loại 2, đột quỵ và bệnh tim.

Một trong những lợi ích của wasabi là lượng calo và chất béo thấp. Đồng thời, chúng cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng và chất xơ quý giá, góp phần giảm cân tự nhiên. Chất xơ thúc đẩy sự bão hòa nhanh chóng và có tác động tích cực đến sức khỏe của hệ tiêu hóa. Wasabi cũng góp phần vào hoạt động bình thường của đường ruột, vì nó loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Tác dụng phụ

Tiêu thụ quá nhiều wasabi, giống như các loại thực phẩm khác, có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nhất định.

Một dư thừa của cây này có thể gây tổn thương gan. Điều này là do rễ của rau có chứa một thành phần hóa học gọi là hepatotoxin, không gây nguy hiểm với liều lượng nhỏ. Tuy nhiên, sự dư thừa của chất này dẫn đến việc anh ta không có thời gian để được xử lý trong cơ thể, điều này ảnh hưởng xấu đến công việc của gan.

Ngoài ra, một lượng lớn sản phẩm này có thể làm tăng huyết áp. Và những người bị viêm gan, loét dạ dày hoặc ruột, viêm tụy và một số bệnh khác có thể có biến chứng. Do đó, bạn nên ăn wasabi trong chừng mực.

Gia vị này có thể gây ra phản ứng dị ứng, đặc biệt là ở những người lần đầu tiên thử nó. Nếu bạn bị dị ứng, cũng như trong khi mang thai hoặc cho con bú, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về khả năng tiêu thụ wasabi.