Trứng luộc mềm - những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của cơ thể

Nó từ lâu đã là một cuộc tranh cãi giữa các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng - liệu trứng luộc mềm có hữu ích hay không. Nhưng trong khi họ đang cố gắng chứng minh trường hợp của mình, những người yêu thích món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng này sẽ sẵn sàng ăn trứng trong ngày, thưởng thức hương vị.

Tác dụng lên cơ thể

Tất cả các sản phẩm chỉ hữu ích nếu được sử dụng trong giới hạn hợp lý, kết hợp với những người khác. Về vấn đề này, trứng gà có thể được gọi là phổ biến nhất, vì chúng là một món ăn riêng biệt. Nhưng cũng không có chúng, món nướng ngon hay salad mặn và nhiều món ăn khác có công thức rất đơn giản hoặc những món rất phức tạp sẽ không hiệu quả.

Nguy hiểm cho nhiều người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh được nhìn thấy trong thực tế là lòng đỏ trứng có chứa một lượng lớn thành phần có hại như cholesterol. Do đó, họ lập luận, chế độ ăn uống chỉ nên bao gồm protein, thực hiện chức năng làm sạch, một lần trong cơ thể con người, và bên cạnh đó, nó có chứa một nhóm vitamin và axit amin. Và đối với những người sợ tăng thêm cân, protein có thể được đưa vào thực đơn một cách an toàn, vì nó ít calo.

Tuy nhiên, để bảo vệ lòng đỏ, có thể nói quá nhiều

  1. Thật vậy, có cholesterol trong đó, nhưng không giống như cholesterol, chất béo động vật có chứa, nó ảnh hưởng tích cực đến cơ thể. Ngoài ra, tác dụng của nó được giảm thiểu nhờ sự hiện diện của lecithin và lượng của nó vượt quá lượng cholesterol. Chất này giúp hoạt động bình thường của màng tế bào người.
  2. Nhiều người cho rằng sự hiện diện của cholesterol trong cơ thể là một triệu chứng nguy hiểm, nhưng nó cần thiết cho một người vì cả hai người xấu và người tốt. Điều chính là giữ cân bằng giữa họ. Rốt cuộc, chất này tham gia tích cực vào các quá trình quan trọng của cơ thể, và nếu cần thiết, nó có thể đảm nhận các chức năng mà các chất khác được yêu cầu để thực hiện. Ví dụ, thay thế công việc của canxi, nếu nó quá ít.
  3. Cholesterol có trong lòng đỏ phân tách rất nhanh và do sự hiện diện của phospholipid trong khối màu vàng, cholesterol dư thừa sẽ hòa tan, mang lại lợi ích vô giá nếu có tổn thương cho da: tái tạo mô nhanh hơn.

Giá trị của thành phần lòng đỏ vàng

Không giống như protein, lòng đỏ có lượng calo khá cao. Các chuyên gia dinh dưỡng thấy rằng 100 gr. sản phẩm này rơi vào khoảng 355 kcal. Nó cũng chứa protein, chất béo và:

Các vitamin như:

  • Và, giúp duy trì thị lực và tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • B1 - tham gia chuyển hóa carbohydrate.
  • B2 - hình thành các kháng thể liên quan đến hô hấp tế bào.
  • B5 - làm giảm trầm cảm, không có carbohydrate, quá trình protein không hoàn thành.
  • B6 cải thiện sự hấp thụ chất béo và protein, tạo ra axit hydrochloric.
  • B12 - cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ thiếu máu.
  • D - hoạt động trong chuyển hóa canxi-phốt pho, tiết kiệm từ bệnh loãng xương.
  • H - cho phép hệ thống thần kinh và các tuyến nội tiết hoạt động mà không bị thất bại và rối loạn.
  • PP - bình thường hóa bài tiết dạ dày, ngăn ngừa sự phát triển của viêm da.

Khoáng sản:

  • phốt pho, không thể thiếu trong các quá trình trao đổi chất, kích thích hoạt động thần kinh;
  • Canxi - hỗ trợ cấu trúc xương;
  • lưu huỳnh rất quan trọng cho sự hình thành protein;
  • iốt - giúp hình thành hormone tuyến giáp;
  • sắt - có liên quan đến việc sản xuất huyết sắc tố, vận chuyển oxy.
  • Chứa trong lòng đỏ cũng có kẽm, crom, molypden, v.v.

Tất nhiên, lòng đỏ thô, không được xử lý nhiệt, là hữu ích nhất, vì tất cả các chất dinh dưỡng trong nó không bị phá hủy và vẫn còn sống và hoạt động. Nhưng nỗi sợ đưa ký sinh trùng Salmonella nguy hiểm vào cơ thể khiến trứng bị chín. Chúng sống chính xác trên vỏ, không xâm nhập vào bên trong, nếu bề mặt không bị vỡ. Bởi vì trứng luộc mềm là giải pháp hoàn hảo. Một món ăn như vậy sẽ tránh nhiễm khuẩn salmonella và đồng thời bảo quản tất cả các thành phần hữu ích có trong sản phẩm. Trứng luộc mềm là tốt, và trứng được tiêu hóa nhanh chóng - trong vòng chưa đầy một giờ, nhưng protein thô được hấp thụ bởi dạ dày cứng.

Khuyến nghị hữu ích

Trước khi bạn luộc trứng, bạn cần rửa nó dưới vòi nước ấm, chà xát bằng bàn chải, vì salmonella vào bên trong, ngay cả khi có một mảnh vỏ nhỏ. Vì lý do này, không nên mua trứng mà vỏ bị hỏng, hoặc dấu vết của rác còn sót lại trên chúng. Nếu những quả trứng như vậy ở nhà, chúng phải được xử lý nhiệt kéo dài.

Mua trứng từ những người bán hàng thường xuyên và đảm bảo rằng sản phẩm của họ có chứng nhận chất lượng, bạn có thể giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella.

Trứng luộc mềm: tính năng và lợi ích cho cơ thể

Điều gì thu hút rất nhiều món ăn đơn giản như vậy, như trứng luộc mềm. Trước hết, thực tế là:

  1. Sự kết hợp của protein tinh tế và khối vàng bán lỏng, nêm muối và gia vị, món ăn rất ngon.
  2. Điều trị ngắn hạn bằng nhiệt không có thời gian để phá hủy các chất dinh dưỡng có tác động tích cực đến cơ thể.
  3. Một quả trứng như vậy được cơ thể hấp thụ nhanh chóng mà không gây ra vấn đề tiêu hóa.
  4. Món ăn có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống. Đặc biệt, theo các chuyên gia dinh dưỡng, rất hữu ích khi kết hợp trứng luộc mềm với các sản phẩm có múi, do đó có khả năng đốt cháy chất béo nhanh chóng. Nhưng có một điều kiện nhỏ: người ta tin rằng những sản phẩm này không tương thích, do đó trước tiên bạn nên ăn trái cây có múi và sau 15-20 phút - một hoặc hai quả trứng luộc.

Đặc tính nguy hiểm của trứng luộc mềm

Phải thừa nhận rằng trứng luộc không quá 3 phút không được xử lý nhiệt kỹ lưỡng, vì nguy cơ đưa Salmonella vào cơ thể vẫn tồn tại.

Hàm lượng cholesterol tăng cho thấy, nếu bạn bao gồm hơn 5 quả trứng mỗi ngày, bạn không nên ngạc nhiên khi mức độ của nó vẫn sẽ tăng lên. Nếu có nhu cầu ăn trứng, bạn sẽ phải ăn một loại protein.

Những người mắc bệnh tiểu đường được công nhận cần hạn chế ăn trứng.

Một số người, đặc biệt là thời thơ ấu, có thể bắt đầu phản ứng dị ứng sau khi ăn trứng. Trong trường hợp này, có thể thay thế trứng gà bằng chim cút. Nếu phản ứng vẫn như cũ, điều đó có nghĩa là sản phẩm này bị cơ thể loại bỏ hoàn toàn.