Bột kiều mạch - Lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Kiều mạch được coi là nữ hoàng của nhóm vì nó có hàm lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng chất dinh dưỡng rất lớn. Nhưng ưu điểm chính của kiều mạch là không có gluten, có trong bột yến mạch, lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác. Bột kiều mạch là một sản phẩm không chứa gluten giúp nhiều bệnh nhân mắc bệnh celiac. Đây là một bệnh về đường tiêu hóa, trong đó một người không thể ăn thực phẩm có gluten - anh ta bị các cơn đau dữ dội ở dạng đau bụng và các biểu hiện khác. Đối với những bệnh nhân này, bột kiều mạch là một sự cứu rỗi thực sự - họ làm bánh mì trên cơ sở của nó, làm bánh kếp và làm nhiều món tráng miệng khác. Hôm nay chúng ta sẽ nói về bột kiều mạch chi tiết hơn, xem xét các đặc tính có lợi và hàm lượng calo của nó, đọc các chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này.

Tính chất hữu ích của bột kiều mạch

Thành phần của kiều mạch rất phong phú, nó chứa các nguyên tố vi lượng như sắt, mangan, phốt pho, magiê, kali, molypden, coban. Kiều mạch chứa ít nhất 8 loại axit amin, các loại vitamin khác nhau - A, E, PP, vitamin nhóm B, v.v. Lượng kiều mạch thô khá cao, nhưng khi nấu chín, nó giảm đáng kể. Ngoài ra, kiều mạch hấp thụ độ ẩm rất nhiều và tăng kích thước nhiều lần. Hầu hết lượng calo nằm trong tỷ lệ protein, không phải carbohydrate, điều này làm cho sản phẩm theo đúng nghĩa đen. Kiều mạch luôn được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân và tăng khối lượng cơ bắp. Bột kiều mạch thực tế không làm mất tất cả các đặc tính hữu ích của ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là nếu bạn không lưu trữ nó trong một thời gian dài ở dạng đất. Dưới đây là một số tính chất hữu ích của bột kiều mạch, sẽ ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của cơ thể bạn.

  1. Tim và mạch. Bột kiều mạch không chứa gluten có chứa rutin. Nó là một flavonoid rất có lợi cho sức khỏe của tim và mạch máu. Tiêu thụ thường xuyên bột và ngũ cốc cho thực phẩm cho kết quả tuyệt vời - các mạch máu giãn ra, trở nên đàn hồi hơn. Tuần hoàn máu trong cơ thể được tăng tốc, máu được bão hòa oxy. Cơ tim hoạt động ổn định hơn, người bệnh thoát khỏi nhịp tim nhanh và tăng huyết áp. Mức độ cholesterol giảm dần, hóa lỏng trong máu. Những người yêu thích kiều mạch và ăn nó mọi lúc, ít có khả năng bị bệnh tim và giãn tĩnh mạch.
  2. Chỉ số đường huyết. Bột kiều mạch và ngũ cốc có chỉ số đường huyết thấp là 54. Điều này có nghĩa là các món ăn từ các sản phẩm này trong một thời gian dài mang lại cảm giác no do lượng đường trong máu giảm chậm. Ngoài ra, thành phần của kiều mạch có chiroinositol, được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
  3. Canxi. Trong thành phần của kiều mạch có các chất đặc biệt tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đồng hóa canxi của cơ thể. Do đó, xương trở nên chắc khỏe hơn, nguy cơ loãng xương giảm. Ngoài ra, canxi có tác dụng có lợi đối với tình trạng tóc, móng và răng.
  4. Chế độ ăn kiêng Kiều mạch thường được sử dụng trong giảm cân, vì sản phẩm có hàm lượng calo tương đối thấp rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng. Chỉ số đường huyết thấp của kiều mạch cho phép trong một thời gian dài không gặp phải cơn đói. Ngũ cốc có thể thay thế bữa tối protein cao cấp. Nhân tiện, một lượng protein vừa đủ trong sản phẩm làm cho kiều mạch trở nên phổ biến cho các vận động viên, người tập thể hình. Kiều mạch với ức gà là một kinh điển cho những người xây dựng khối lượng cơ bắp. Bột kiều mạch cũng rất hấp dẫn đối với những người đang cố gắng giảm cân. Rốt cuộc, từ nó bạn có thể nấu bánh ngọt mà không gây hại cho hình.
  5. Món ăn kiêng. Bột kiều mạch là một trong những thực phẩm an toàn và không gây dị ứng nhất có thể được dùng cho dị ứng và trẻ sơ sinh như một thực phẩm bổ sung đầu tiên.
  6. Đối với ruột. Kiều mạch chứa một lượng lớn chất xơ, ở dạng không tiêu hóa được, đi vào ruột, hấp thụ tất cả các chất độc và xỉ, và loại bỏ chúng ra bên ngoài. Kiều mạch và bột mì được sử dụng trong cuộc chiến chống tiêu chảy và kiết lỵ. Điểm đặc biệt của kiều mạch cũng nằm ở chỗ loại ngũ cốc này không có khả năng tích lũy thuốc trừ sâu và các hợp chất có hại khác bón cho đất để tăng năng suất.
  7. Dành cho phái đẹp. Bột kiều mạch hoạt động rất tốt trên cơ thể phụ nữ. Đầu tiên, bột giúp loại bỏ nước dư thừa khỏi cơ thể, loại bỏ sưng và túi dưới mắt. Thứ hai, kiều mạch, do hàm lượng cao protein dễ tiêu hóa, kích thích mọc tóc. Tiêu thụ kiều mạch thường xuyên cho phép bạn mọc xoăn nhanh hơn nhiều. Thứ ba, kiều mạch làm sạch hoàn hảo ruột khỏi độc tố, chất gây dị ứng và xỉ, không thể làm ảnh hưởng đến tình trạng của da. Nó trở nên mịn màng, vững chắc và sạch sẽ. Bột kiều mạch thường được sử dụng bên ngoài - nó hấp thụ bã nhờn dư thừa, giúp bình thường hóa việc sản xuất chất béo nhờn và làm cho da mờ. Ngoài ra, kiều mạch chứa rất nhiều vitamin E, đây là chất chống oxy hóa tự nhiên có thể làm chậm quá trình lão hóa của da.
  8. Thiếu máu Kiều mạch kích thích sản xuất các tế bào hồng cầu trong máu, nó cho phép bạn nhanh chóng tăng mức độ huyết sắc tố trong cơ thể.

Kiều mạch rất hữu ích trong tất cả các khía cạnh, vì vậy nó nên được ăn thường xuyên nhất có thể. Ngày nay, kệ cửa hàng có đầy đủ các sản phẩm bất thường, để tìm bột kiều mạch trong số đó không phải là vấn đề. Tuy nhiên, nó thường là bột tinh khiết, không có vỏ trấu. Nếu bạn là người ủng hộ dinh dưỡng lành mạnh, tốt hơn là tự nấu bột kiều mạch, vì vỏ trấu là một chất xơ có giá trị, từ đó bạn không thể từ chối. Kiều mạch cần được phân loại trước, rửa và sấy khô. Đá xay có thể trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Tốt hơn là xay kiều mạch thành từng mẻ nhỏ, trong quá trình bảo quản lâu dài, bột sẽ mất đi các đặc tính có lợi.

Bột kiều mạch có hại


Mặc dù thực tế là kiều mạch khá ít gây dị ứng, một số người không dung nạp cá nhân với sản phẩm này. Nếu bạn chưa bao giờ ăn ngũ cốc này trước đây, bạn nên bắt đầu thử nó trong các phần nhỏ. Không dung nạp cá nhân có thể được biểu hiện bằng các phản ứng như tiêu chảy, ngứa, sưng, buồn nôn, nôn, khó thở, sổ mũi, đỏ và sưng mắt, và đôi khi thậm chí nghẹt thở. Nhưng vì lợi ích của công lý, điều đáng chú ý là một phản ứng như vậy xảy ra cực kỳ hiếm. Một lượng lớn chất xơ trong sản phẩm có thể gây tăng đầy hơi và đau bụng, đặc biệt là với hội chứng ruột kích thích.

Cách ăn kiều mạch

Để có được tối đa các chất hữu ích từ sản phẩm, nó phải được chuẩn bị và tiêu thụ đúng cách. Như đã lưu ý, bột kiều mạch được sử dụng để làm các loại bánh ngọt, bánh kếp và bánh kếp đặc biệt ngon và ngon. Nếu bạn muốn làm bánh cupcake hoặc bánh quy, tốt hơn là trộn bột kiều mạch với bột mì để bột nổi lên tốt hơn. Bột kiều mạch được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh quy, bánh ngọt, thịt hầm, bánh nướng, bánh cuộn, bánh quy giòn và các sản phẩm bột khác. Nếu bạn không thể làm gì nếu không có bánh mì, hãy sử dụng bột kiều mạch - ổ bánh có mùi thơm và dinh dưỡng vô cùng. Bánh mì như vậy có thể ăn một cách an toàn trong chế độ ăn kiêng.

Cách lành mạnh và hữu ích nhất để ăn bột kiều mạch là trộn nó với kefir. Uống hỗn hợp này trong một ngụm - nó cực kỳ ngon. Loại cocktail ít calo này sẽ giúp bạn làm sạch ruột, cải thiện tình trạng da, có được độ bão hòa ít nhất 3 giờ. Sinh tố Kefir-kiều mạch có thể thay thế một bữa tối đầy đủ trong khi giảm cân - tối đa các tính chất hữu ích, hương vị và cảm giác no với một lượng calo tối thiểu.

Kiều mạch là một loại cây trồng khá thất thường, nông dân chỉ thu hoạch được 5-10 cent cho mỗi ha. Để so sánh, gạo từ cùng một ha có thể được thu thập tới 60 centners. Điều này là do tỷ lệ kiều mạch thấp ở các nước châu Âu - họ có ít đất. Nhưng trên các không gian mở của Nga, có một nền văn hóa để biến, do đó, kiều mạch ở Nga đang run rẩy được yêu thích và tôn kính. Kiều mạch không chỉ được sử dụng cho thực phẩm - những chiếc gối cho một giấc ngủ dài, yên tĩnh và dài được nhồi bằng vỏ trấu. Ăn kiều mạch dưới mọi hình thức, làm bột từ nó và nuông chiều cơ thể không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.