Cách rã đông thịt: 5 cách

Làm thế nào để rã đông thịt? "Không loại bỏ sản phẩm khỏi bao bì chân không ban đầu ..." Nào! Và vì vậy tôi muốn thử thịt bò cẩm thạch và không có bao bì ...

Đồng ý, không vui lắm, phải không? Một nửa tốt của đất nước mua thịt trên thị trường, chỉ cho các ngày lễ lớn. Hóa ra rẻ hơn và không phải trả tiền cho polyetylen đẹp trong cửa hàng. Vì vậy, tôi muốn giữ tất cả các phẩm chất dinh dưỡng và hương vị cho đến phục vụ. Và những gì bắt đầu nấu thịt trong một gia đình trung bình bình thường? Điều đó đúng, với việc rã đông. Làm thế nào để làm điều đó mà không mất và thiệt hại cho sản phẩm - đọc dưới đây.

Tủ lạnh

Phải làm gì Để thịt trong túi trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Hoặc loại bỏ polyetylen, nhưng hãy chắc chắn để bọc trong vải cotton. Ngay cả một chiếc khăn thông thường hoặc một miếng tã trẻ em cũ cũng sẽ làm được. Tự nhiên rửa sạch và phơi khô.

Ưu điểm. Thịt được rã đông trong điều kiện tối ưu độ ẩm và nhiệt độ thấp. Quá trình diễn ra mà không có sự tham gia của vi khuẩn gây bệnh.

Nhược điểm. Rã đông rất chậm. Ví dụ, khoảng 3 kg thịt tan mỗi ngày. Nếu bạn đang vội, thì phương pháp này không dành cho bạn.

Không khí mở

Phải làm gì Thịt được lấy ra khỏi tủ đông và chỉ cần để trên bàn cho đến khi tan hoàn toàn.

Ưu điểm. Chúng tôi chưa tìm thấy. Có lẽ bạn sẽ thành công? Chia sẻ bí mật?

Nhược điểm. Rã đông rất chậm. Vi khuẩn gây bệnh sau 2 giờ bắt đầu phát triển tích cực trên bề mặt thịt. Nếu một mảnh có kích thước hơn 2 kg, vào thời điểm phần bên trong tan băng, phần bên ngoài thường có gió và trông giống như một bộ phim.

Đối với những người yêu thích phương pháp dinh dưỡng cực đoan là lý tưởng. Đối với những người nghĩ những gì anh ta ăn, phương pháp không phù hợp.

Lò vi sóng

Phải làm gì Lấy thịt ra khỏi tủ đông, không có tất cả các loại bao bì (loại bỏ bao bì, những gì không thể hiểu được?). Đặt trong một đĩa sâu, chắc chắn để che bằng nắp hoặc món ăn khác. Đặt thiết kế vào lò vi sóng, kích hoạt "rã đông nhanh". Cứ sau 3 phút dừng quá trình, vặn thịt ở phía bên kia và bật lại máy. Tiếp tục cho đến khi rã đông hoàn toàn.

Ưu điểm. Quá trình rã đông rất nhanh. Trung bình, quá trình rã đông mất từ ​​20 đến 35 phút. Tất cả phụ thuộc vào sức mạnh của đơn vị và kích thước của mảnh. Thịt dưới nắp không bị mất nước, giữ lại cấu trúc và hầu hết giá trị dinh dưỡng của nó. Do thời gian tan băng ngắn, vi khuẩn khử hoạt tính đơn giản là không có thời gian để bắt đầu phát triển tích cực.

Nhược điểm. Các mô hình lò vi sóng cũ không có chức năng như vậy. Nếu bạn quên xoay thịt, thì đầu ra sẽ là một món ăn bán chín rất hấp dẫn với một mặt đông lạnh.

Lò nướng

Phải làm gì Lấy thịt ra khỏi tủ đông, bỏ túi nhựa hoặc giấy bạc (tốt, bạn dùng gì để cất nó ở đó?). Đặt miếng vào giữa chảo. Bật lò nướng ở nhiệt độ không cao hơn + 30 ° C. Theo quy định, đây là chức năng "sấy khô". Định kỳ kiểm tra sự tan băng và lật lại một miếng để rã đông đồng đều hơn.

Ưu điểm. Thịt được làm tan rất nhanh và đều. Nước ép ngon không bị mất trong quá trình, nhưng vẫn còn trong các sợi. Mùi thơm, kết cấu và hương vị của thịt được bảo quản.

Nhược điểm. Không phải nhà nào cũng có lò nướng cực kỳ hiện đại với chức năng cần thiết. Lò nướng kiểu cũ có nhiệt độ làm nóng tối thiểu từ + 110 ° C. Và lò của mẫu mới nhất thường không có khả năng tắt đối lưu. Trong trường hợp này, thịt sơ cấp sẽ nhanh chóng khô héo hơn.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này để che một miếng tấm chịu nhiệt sâu hoặc xoong thủy tinh. Thời gian rã đông sẽ tăng nhẹ, nhưng đầu ra sẽ là thịt mềm nhất, không phải là miếng khô.

Nước

Phải làm gì Lấy thịt ra khỏi tủ đông. Chuẩn bị một cái cốc, xoong hoặc chậu với nước lạnh. Thêm một ít đá nghiền. Đắm chìm trong thịt lỏng cho đến khi tan băng.

Ưu điểm. Thịt tan nhanh hơn nhiều so với trong không khí. Do có nước, vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn gây bệnh sẽ không thể vào sản phẩm, vì vậy bạn không nên lo lắng về tính hữu ích của các món ăn. Thịt vẫn ngon ngọt, mềm, không mất giá trị dinh dưỡng.

Nhược điểm. Một số ngôi nhà có nước kinh tởm có thể chuyển hổ phách của nó sang thịt. Không phải ai cũng có đá trên tay. Đôi khi thời gian rã đông này có vẻ quá dài.

Theo đánh giá, phương pháp rã đông thịt này được coi là tối ưu bởi hơn 90% phụ nữ. Chuyên gia dinh dưỡng đồng ý với họ.

Hội đồng Không làm tan thịt trong nước nóng. Điều này sẽ tăng tốc quá trình, nhưng nó sẽ ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của món ăn cuối cùng. Nếu bạn là một fan hâm mộ của việc nhai một đế thay vì một miếng thịt ngon ngọt, thì hãy mạnh dạn nhúng thăn vào nước nóng để làm tan băng.

Một số lời khuyên

  1. Một số nguồn khuyến nghị để đông lạnh thịt không sử dụng một lần nữa sau khi tan băng. Nói, sau đó nó sẽ vẫn như cũ và mềm mại. Đừng giải trí với hy vọng, sẽ không. Với bất kỳ phương pháp rã đông tất cả các loại thịt đều mất một phần nước ép bên trong. Và trực tiếp đóng băng một phần làm biến dạng các sợi. Lần nào cũng vậy. Do đó, kéo thịt vào tủ đông và quay lại, cuối cùng, bạn có nguy cơ nhận được một thứ hoàn toàn không thể ăn được.
  2. Trước khi làm tan thịt trong nước, hãy nhớ đặt nó trong một túi kín. Do đó, các chất dinh dưỡng sẽ không đi vào nước và mùi thuốc tẩy (có ích cho tội lỗi) không ngấm vào quá trình rang trong tương lai của bạn.
  3. Luôn loại bỏ chất lỏng được giải phóng trong quá trình rã đông. Đó là một môi trường lý tưởng cho sự sinh sản nhanh chóng của vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn gây bệnh. Một hỗn hợp máu và nước tan đá sẽ không cho thịt của bạn ngon, nhưng để làm hỏng nó thậm chí không sẵn sàng - nó có khả năng rất, rất nhanh.

Bây giờ trong con heo đất của bạn khôn ngoan thế gian có được kinh nghiệm. Và bạn biết chính xác làm thế nào để rã đông thịt, để nó không bị hư hỏng và vẫn mềm và ngon ngọt. Và những gì để nấu ra từ nó - bạn chắc chắn sẽ tìm ra nó mà không cần sự giúp đỡ của chúng tôi.