Những lợi ích và tác hại của sức khỏe bơ sữa

Bạn có biết cách chế biến bơ tự nhiên? Quá trình này khá tốn thời gian, nhưng thú vị. Để làm điều này, bạn cần khoảng hai lít kem chua tự làm béo, cần được đánh trong một thời gian rất dài bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn. Thương mại chức năng này được thực hiện bởi các nhà máy dầu. Lúc đầu kem chua được pha loãng, sau đó nó bắt đầu nổi bọt. Nếu bạn đang chuẩn bị một loại kem cho bánh - quá trình này có thể được dừng lại. Nhưng vì chúng ta đang nấu bơ, kem chua cần được đánh lâu hơn. Trong 15-20 phút sau khi bắt đầu quá trình, những miếng nhỏ màu vàng sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, chúng dần dần dính lại với nhau và tạo thành những miếng bơ nguyên chất.

Nhưng chúng tôi không quan tâm đến bơ, mà là bơ sữa, vẫn còn trong nồi. Buttermilk (hoặc butcher) là váng sữa còn lại sau khi nhận bơ. Chất lỏng sữa có vị ngọt đặc trưng - nó thường được sử dụng để nướng. Trên bánh kếp bơ và bánh quy hóa ra vô cùng thoáng và mịn. Nhưng vòi phun không chỉ có giá trị về hương vị mà còn vì các đặc tính có lợi của nó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách bơ sữa hữu ích, liệu nó có chống chỉ định và làm thế nào để chuẩn bị và sử dụng đúng cách.

Đặc tính hữu ích của bơ sữa

Thành phần của bơ sữa rất phong phú - nó chứa vitamin A, D, C, PP, E, cũng như một nhóm vitamin gần như hoàn chỉnh B. Sữa bơ chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng - canxi, phốt pho, magiê, iốt, sắt, mangan, kẽm, v.v. . Ngoài ra, sản phẩm có chứa chất béo và phospholipids. Hàm lượng calo của bơ sữa rất nhỏ, thức uống được coi là chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nó mang lại cho cơ thể rất nhiều sức mạnh và sức sống, trong một số trường hợp, bơ sữa được sử dụng làm năng lượng. Xin lưu ý rằng có bơ sữa đặc được bán - đường được thêm vào nó, hàm lượng calo của sản phẩm này cao hơn nhiều. Buttermilk có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể.

Một số lượng lớn phospholipids phục hồi các tế bào bị hư hỏng của cơ thể, thúc đẩy tái tạo mô nhanh chóng, tăng đông máu.

Buttermilk rất hữu ích trong việc giảm cân - nó là một sản phẩm bổ dưỡng và ít calo. Với việc tiêu thụ bơ sữa thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy rằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể đang tăng tốc. Buttermilk là hoàn hảo để tiêu thụ vào một ngày ăn chay - bạn sẽ không cảm thấy đói.

Tiêu thụ lâu dài bơ sữa giúp giảm cholesterol trong máu.

Một số lượng lớn vitamin nhóm B cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho các sợi thần kinh, bơ sữa rất hữu ích cho hệ thần kinh. Với việc tiêu thụ sản phẩm thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy rằng mình đã ngủ ngon hơn, thoát khỏi chứng mất ngủ, bớt lo lắng.

Buttermilk làm tăng sức đề kháng của cơ thể với virus và vi khuẩn.

Một ly bơ sữa giúp tăng cường hoạt động trí não và thể chất, cải thiện tâm trạng, đánh thức pep.

Buttermilk rất hữu ích cho gan - nó phục hồi nó sau khi tiếp xúc với rượu hoặc thuốc trong thời gian dài, thúc đẩy phục hồi chức năng cho bệnh viêm gan.

Rất thường xuyên, buttermilk được sử dụng trong ngành thẩm mỹ - nó được rửa sạch bằng tóc, mặt nạ và kem dưỡng da mặt được chuẩn bị trên cơ sở bơ sữa. Sản phẩm giúp tóc chắc khỏe hoàn hảo, giúp da mềm mại và mượt mà. Đặc biệt hữu ích cho da dầu bơ sữa - nó làm giảm viêm, khô nhẹ và bình thường hóa tuyến bã nhờn.

Sản phẩm cải thiện hệ thống tim mạch.

Hàm lượng canxi cao ảnh hưởng đến răng, tóc và móng - chúng trở nên khỏe và đẹp hơn. Ngoài ra, nó là một phòng chống loãng xương tuyệt vời.

Trước đây, buttermilk được coi là một sản phẩm chế biến, tốt nhất là nó đã được thêm vào để nướng. Ngày nay, buttermilk là một sản phẩm sữa có giá trị được tích cực sửa đổi và làm hài lòng khách hàng với hương vị của nó. Nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm sữa nào, buttermilk có một số chống chỉ định sử dụng.

Làm hại bơ sữa, hoặc những người không thể uống váng sữa


Thành phần của bơ sữa đủ mạnh cho các bức tường của dạ dày, đặc biệt nếu bạn uống váng sữa khi bụng đói. Do đó, những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét, viêm đại tràng) cần phải từ bỏ huyết thanh. Ngoài ra, buttermilk chống chỉ định ở những bệnh nhân không dung nạp đường sữa. Giống như bất kỳ sản phẩm sữa khác, bơ sữa chứa một lượng lớn đường sữa. Trong tiêu chảy và khó tiêu, bơ sữa cũng cần được kiềm chế, nó có thể làm tăng quá trình lên men trong ruột. Nhưng khi táo lên men sản phẩm lên men sẽ giúp giải quyết vấn đề nhanh chóng và nhẹ nhàng. Không nên ăn bơ sữa lên men - nó sẽ gây ra khí tượng nghiêm trọng. Ngoài ra, đừng quên rằng đối với bất kỳ sản phẩm nào, một người có thể gặp phải tình trạng không dung nạp cá nhân, biểu hiện bằng buồn nôn, phát ban, nôn mửa, khó tiêu, v.v. Nếu bạn gặp những triệu chứng này, bơ sữa nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.

Cách ăn bơ sữa

Hữu ích nhất để uống các chế phẩm ở dạng thành phẩm, vì vậy bạn có được tối đa các đặc tính có giá trị và dinh dưỡng. Nhưng đôi khi bạn có thể làm một cái gì đó ngon hơn từ bơ sữa.

Thông thường nhất, buttermilk được sử dụng làm cơ sở cho bột trong bánh nướng, bánh nướng xốp, rán, bánh, bánh kếp, vv Nhờ có bơ sữa, các sản phẩm bánh rất thoáng mát và thoáng khí.

Ở Úc, bơ được chế biến từ bơ sữa, có hương vị tinh tế và chế độ ăn kiêng.

Các nền văn hóa khởi đầu khác nhau và vi khuẩn hữu ích được thêm vào bơ sữa, họ có được một sản phẩm sữa rất ngon như ryazhenka.

Đánh bông sữa bơ với nước cốt chanh, lòng trắng trứng và dầu ô liu, thêm gia vị và làm giàu mayonnaise tự làm để trộn salad.

Và cũng bơ sữa được sử dụng để làm okroshka - hương vị của một món ăn lạnh chắc chắn sẽ làm hài lòng khách của bạn!

Sử dụng bơ sữa để thưởng thức bản thân với một sản phẩm sữa lên men bất thường và tăng cường sức khỏe của bạn. Nhưng hãy nhớ rằng chỉ có bơ sữa tươi là hữu ích, sau khi đông lạnh hoặc xử lý nhiệt, sản phẩm sẽ mất đi những đặc tính quý giá.