Cách rã đông bột nhanh: 5 cách

Bột được coi là một thành phần không thể thiếu, trên cơ sở bánh nướng, pizza, bánh bao và các món tráng miệng khác nhau được chuẩn bị. Không phải mọi bà nội trợ đều có mong muốn và thời gian để tiến hành nhào bột độc lập, vì vậy họ sử dụng sản phẩm đông lạnh đã mua. Để sau đó sử dụng chế phẩm, cần phải rã đông đúng cách. Xem xét các cách hiệu quả để giúp thực hiện thủ tục mà không ảnh hưởng đến cấu trúc. Chúng tôi đưa ra khuyến nghị thực tế, chúng tôi nhấn mạnh các tính năng quan trọng.

Cách chọn sản phẩm đông lạnh

  1. Thành phần mua được chịu đóng băng nhanh chóng, với kết quả là bột được lưu trữ lâu hơn. Điều quan trọng cần nhớ là bạn không thể đóng băng sản phẩm hai lần. Có một số loại bột chính, mỗi loại sử dụng phiên bản đóng băng riêng.
  2. Tùy thuộc vào mục đích, các loại sau đây được phân biệt: phồng, không men, men, bánh mì, bánh gừng, vv Trước khi mua, hãy đánh giá cẩn thận sản phẩm để tuân thủ các điều kiện bảo quản.
  3. Điều đáng ghi nhớ mãi mãi rằng bột chất lượng cao dựa trên các thành phần tự nhiên không thể có chính sách giá thấp. Theo quy định, các nhà sản xuất hàng đầu yêu cầu 80-140 rúp cho mỗi 0,5 kg. thành phần.
  4. Kiểm tra bột cho sự hiện diện, hay đúng hơn là sự vắng mặt của các mảnh vụn nước ngoài. Bố cục phải di chuyển tự do trong gói và không dính vào phim. Bột chính xác có bề mặt mờ, sản phẩm được xoắn thành cuộn.
  5. Kiểm tra nhãn. Ở mặt sau bạn nên tìm thông tin về nhà sản xuất, nhà cung cấp, ngày sản xuất và bao bì. Đặc biệt chú ý đến thời gian lưu trữ, nó không nên quá cao.
  6. Bộ phim trong đó bột được đặt phải được niêm phong kín. Sự hiện diện của các lỗ hoặc nơi hàn cho thấy rằng chế phẩm đã được mở trước đó. Nó cũng quan trọng để biết làm thế nào bột đã được đông lạnh.
  7. Đặc biệt quan trọng là số lượng các lớp. Nó càng lớn, càng mềm, phong phú và bổ dưỡng hơn, nó sẽ là bánh ngọt làm sẵn. Theo quy định, bột men có 30-40 lớp, trong khi đối với thành phần không có men, chỉ số thay đổi trong khoảng 220-230 lớp.
  8. Đọc cột "Thành phần" ở mặt sau của gói. Hãy chắc chắn rằng bột không chứa các thành phần gây hại mà bạn không biết. Đảm bảo rằng không có vết nứt hoặc lớp vỏ trên bề mặt sản phẩm.

Làm thế nào để đóng băng bột

  1. Nhiều bà nội trợ hiểu rằng chất lượng bột sẽ cao hơn nếu bạn đóng băng tại nhà. Sau thủ tục, sản phẩm được gửi đến tủ đông, việc di chuyển như vậy sẽ giúp bảo toàn các đặc tính có lợi của nó.
  2. Không phải ai cũng biết rằng không chỉ nguyên liệu thô, mà cả các sản phẩm hoàn chỉnh dựa trên nó, đều có thể bị đóng băng. Chúng bao gồm bánh, bánh nướng, bánh bao và thậm chí cả bánh mì. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ là 1,5-2 tháng.
  3. Để đóng băng bột đã nấu chính xác, hãy cuộn xúc xích của Google ra khỏi nó, sau đó cắt nó thành từng miếng. Bọc các mặt hàng trong một túi nhựa chặt chẽ. Đảm bảo rằng không có độ ẩm vào gói.
  4. Gửi các thành phần cho tủ đông. Đảm bảo rằng khoang được đặt ở nhiệt độ tối thiểu. Một động thái như vậy sẽ cung cấp thiết lập nhanh chóng. Sau hai tuần, nhiệt độ có thể được thêm 2 độ.
  5. Để tăng thời gian lưu trữ lên 3 tháng, hãy đặt các miếng bột đã hoàn thành một cách chính xác. Đặt bột men ở khoảng cách 2 cm với nhau, vì nó sẽ bắt đầu tăng kích thước sau khi đông lạnh.
  6. Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ bột đông lạnh nên được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 4 tháng. Sau khoảng thời gian quy định, chế phẩm mất các thuộc tính của nó, trở nên ít dính và nứt hơn. Không đóng băng lại sau khi sử dụng một phần, gửi thức ăn thừa vào thùng rác.
  7. Bạn có thể giữ đông lạnh trong giấy bạc. Để làm điều này, rắc các mảnh nhỏ xắt nhỏ với bột, nhào một chút. Khi bề mặt trở nên mờ hoàn toàn, bọc sản phẩm trong giấy bạc. Tránh xâm nhập không khí và độ ẩm.

Phương pháp rã đông hiệu quả

Có một số công nghệ cơ bản sẽ giúp rã đông bột mà không ảnh hưởng đến cấu trúc. Đặc biệt chú ý đến thành phần phồng, nó không thể được rã đông bằng nhiệt kế.

Phương pháp số 1. Điều kiện tự nhiên
Biến thể này của quá trình xử lý bột cũng được gọi là chậm, bởi vì quy trình diễn ra trong điều kiện tự nhiên.

Mở gói bằng bột, chuyển nó sang đĩa phẳng hoặc thớt. Để trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, bột tan, với kết quả là nó có thể được sử dụng để nấu ăn.

Mỗi giờ, biến thành phần để rã đông được giữ đều. Nếu bột được xoắn thành một cuộn, sau 2 giờ nó có thể được quay.

Nếu bạn có thời gian, hãy chuyển thành phần từ tủ đông sang hộp để lưu trữ rau và trái cây (dưới cùng của tủ lạnh). Bằng cách này, bột được rã đông trong 10-12 giờ, tất cả phụ thuộc vào kích thước của khẩu phần.

Phương pháp số 2. Lò nướng
Làm nóng lò ở nhiệt độ 90 độ. Trong 10 phút, đảm bảo rằng không có biến động trong chế độ cài đặt.

Lấy một tờ giấy nướng, lật giấy giấy thành 2 lớp, rắc bột lên. Lấy bột ra khỏi bao bì (!), Sau đó đặt nó lên tấm nướng.

Gửi các thành phần vào khoang của tủ, dính vào kệ giữa. Thời gian rã đông khoảng 3 phút, không lâu hơn. Trong suốt thời gian bạn cần theo dõi quá trình để bột không nướng từ trên cao.

Phương pháp số 3. Bộ tản nhiệt
Nếu không thể sử dụng lò nướng, hãy dùng đến các thiết bị sưởi ấm. Có thể sử dụng cả bộ tản nhiệt thông thường và máy sưởi dầu. Phương pháp này phù hợp để rã đông bột trong mùa lạnh.

Đặt sản phẩm lên một đĩa phẳng, đặt nó lên trên lò sưởi. Theo dõi quá trình cẩn thận, xoay bột mỗi nửa giờ.

Điều quan trọng là ngăn chặn sự hình thành của một lớp vỏ, thường xuất hiện trong quá trình cuộn dây. Để làm điều này, đặt một miếng phim thực phẩm vào bột. Thời gian rã đông phụ thuộc vào nhiệt độ phòng. Như thực tế cho thấy, bột trở nên mềm trong 1,5-2 giờ.

Phương pháp số 4. Lò vi sóng
Trong hầu hết các trường hợp, sau khi rã đông trong lò vi sóng, bột sẽ mất đi một phần hương vị. Để ngăn chặn điều này, dành một giai đoạn chuẩn bị nhỏ.

Lấy thành phần ra khỏi tủ đông, để nó ở kệ giữa hoặc dưới của tủ lạnh trong 45 phút. Trong giai đoạn này, chế phẩm làm mềm, do đó việc rã đông sẽ diễn ra mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Sau khi chuẩn bị, bắt đầu thủ tục. Lấy sản phẩm ra khỏi bao bì, cho vào hộp thủy tinh đựng lò vi sóng. Đậy nắp, để lại một lỗ nhỏ.

Đặt công suất thành khoảng 90W hoặc sử dụng chế độ "Rã đông". Thật khó để nói chắc chắn bột sẽ rã đông nhanh như thế nào. Tất cả phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của thiết bị.

Để bắt đầu, hãy đặt 10-15 phút, sau khoảng thời gian này, bạn có thể đánh giá kết quả. Cứ sau 30 giây tạm dừng lò vi sóng, lật bột lại.

Một động thái như vậy sẽ cho phép các thành phần rã đông đều. Nếu không, một lớp vỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt hoặc bột sẽ nướng cục bộ.

Phương pháp số 5. Nước
Nhiều bà nội trợ thích rã đông bột, như họ nói, cách thức cũ. Để làm điều này, sử dụng nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị túi nhựa chặt không có lỗ. Bạn sẽ cần khoảng 5-6 miếng. Điều quan trọng là chất lỏng không xâm nhập vào khoang, nếu không bột sẽ trở nên không sử dụng được.

Bọc sản phẩm bằng polyetylen, buộc chặt. Đổ nước lạnh vào bát, hạ bột vào khoang. Hủy bỏ nó sau 20 phút.

Bây giờ đổ đầy thùng chứa với nước hơi ấm, đặt bột lại. Hủy bỏ nó sau 35-50 phút. Trong thời gian này, sản phẩm tan băng. Để tăng hiệu quả của quy trình, thay nước làm mát bằng nước ấm cứ sau 5 - 7 phút.

Cách rã đông bánh ngọt

Layered dough được coi là khó khăn nhất, vì vậy bạn cần tiếp cận rã đông một cách khôn ngoan.

  1. Điều quan trọng cần nhớ là sản phẩm không thể được rã đông trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Để rã đông khẩn cấp, các thiết bị sưởi ấm được sử dụng (sưởi ấm kho hoặc lò sưởi dầu).
  2. Rã đông bằng phương pháp tự nhiên được coi là cách tốt nhất và chính xác. Để làm điều này, hãy để sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ. Đừng quên phủ bột bằng màng thực phẩm (bạn có thể thay thế bằng vải gạc).
  3. Nếu bạn đang vội, hãy sử dụng rã đông trong nước. Tuy nhiên, không đặt bột trong một chất lỏng ấm. Nước nên ở nhiệt độ phòng. Nếu không, bột sẽ mất cấu trúc lớp của nó.
  4. Nếu chúng ta đang nói về bột men, có một cách khác. Bọc sản phẩm đông lạnh trong giấy thực phẩm và vải gạc. Bật đầu đốt gas, gửi bột vào tô thủy tinh và đặt nó ở khoảng cách 30-40 cm so với thiết bị.

Không có nhiều cách để rã đông bột tại nhà. Tùy chọn nhanh nhất là sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng, nhưng những phương pháp này không phù hợp với bánh phồng. Bạn có thể để sản phẩm ở nhiệt độ phòng hoặc đặt nó trong nước. Chọn phương pháp yêu thích của bạn, tiến hành thực hiện nó.