Cách nấu súp gazpacho: 11 công thức nấu ăn

Gazpacho được coi là một món ăn quốc gia Tây Ban Nha. Thành phần chính là cà chua chín. Trong ẩm thực hiện đại, có nhiều biến thể của súp lạnh. Nó thường được thêm vào ớt ngọt hoặc nóng, đá. Gazpacho đặc biệt có nhu cầu trong mùa nóng. Mặc dù các thành phần của sản phẩm, súp được coi là nhẹ.

Gazpacho: kinh điển của thể loại

  • cà chua - 500 gr.
  • hành tây - 45 gr.
  • hạt tiêu (ngâm) - 1 chiếc.
  • Rau mùi tươi - 40 g.
  • Tabasco (mặc quần áo) - theo sở thích của bạn
  • dầu (rau, ô liu) - 55 gr.
  • Giấm (tốt nhất là rượu vang đỏ) - 80 ml.
  • nước ép cà chua tự nhiên - 700 ml.
  • dưa chuột tươi - 60 gr.
  1. Lấy một nửa toàn bộ khối lượng cà chua, rửa kỹ. Tiếp theo, cắt một nửa hành tây và dưa chuột. Cắt cà chua thành miếng nhỏ.
  2. Gửi ớt đỏ và rau đã chuẩn bị vào bát máy xay hoặc kết hợp. Mang các thành phần cho một bùn đồng nhất.
  3. Đổ nước ép cà chua, rau mùi xắt nhỏ, dầu ô liu, giấm và 4 oz vào bát. Nước sốt Tabasco. Khuấy các thành phần trong một bát chung.
  4. Xúc xắc hành tây xắt nhỏ, dưa chuột và cà chua còn lại, loại bỏ hạt. Thêm các thành phần vào súp kết quả, gửi nó vào tủ lạnh. Hạt tiêu, muối cho vừa ăn trước khi sử dụng.

Gazpacho với tarragon

  • tỏi - 5 răng
  • ớt ngọt (đỏ) - 350 gr.
  • hành tây - 120 gr.
  • bột cà chua - 55 gr.
  • Cà chua - 415 gr.
  • dầu ô liu - 55 ml.
  • dưa chuột - 270 gr.
  • tarragon tươi - 25 gr.
  • Nước ép cà chua - 650 ml.
  • ớt cayenne nghiền - 6 gr.
  • chanh - ½ chiếc.
  • rượu giấm đỏ - 55 ml.

  1. Rửa sạch cà chua, nếu cần thiết, loại bỏ cuống. Cắt cà chua thành miếng nhỏ. Cũng gọt vỏ và băm nhỏ.
  2. Để lại một số loại rau để trang trí gazpacho. Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ, làm tương tự với các loại rau và thảo mộc còn lại.
  3. Gửi các sản phẩm đã chuẩn bị cho máy xay. Nghiền nát chúng, để lại những mảnh nhỏ. Không cần phải mang hỗn hợp đến đồng nhất.
  4. Đổ hỗn hợp vào thùng chứa thích hợp, thêm giấm, cà chua và nước cốt chanh vào hỗn hợp. Đổ ớt cayenne và một ít muối theo sở thích cá nhân của bạn. Khuấy súp, để nó ủ trong 3-4 giờ. Trang trí gazpacho với các miếng rau.

Gazpacho với hành tây đỏ

  • muối - theo sở thích của bạn
  • dầu ô liu - 75 gr.
  • giấm rượu - 120 ml.
  • nước ép cà chua - 0,5 l.
  • Hành tây đỏ - 140 gr.
  • Tiêu Bulgaria - 2 chiếc.
  • Cà chua - 430 gr.
  • dưa chuột - 370 gr.
  • Tabasco (mặc quần áo) - 5 gr.
  1. Rửa rau. Xắt nhỏ cà chua, ớt, hành tây và dưa chuột. Đổ dầu ô liu, Tabasco, giấm và nước ép cà chua.
  2. Kết hợp tất cả các thành phần trong một thùng chứa chung. Thêm hạt tiêu và muối. Khuấy kỹ các thành phần. Một nửa khối lượng nên được đổ vào bát của máy xay.
  3. Sau đó, nghiền thực phẩm thành một hỗn hợp đồng nhất. Kết nối cả hai khối với nhau, trộn lại. Gửi gazpacho trong tủ lạnh trong 5 giờ.

Gazpacho với giấm rượu vang

  • dưa chuột - 1 chiếc.
  • tỏi - 5 răng
  • cà chua chín - 7 chiếc.
  • nước uống - 120 ml.
  • Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.
  • muối - 15 gr.
  • dầu ô liu - 110 ml.
  • Giấm rượu - 85 ml.
  1. Bỏ vỏ khỏi dưa chuột và cà chua, sau đó thái nhỏ. Gọt vỏ ớt bột, loại bỏ hạt, sau đó cắt sản phẩm thành miếng.
  2. Bóc vỏ tỏi, và băm nhuyễn. Kết hợp nó trong một bát chung với giấm, muối, nước, ớt ngọt và dầu ô liu. Khuấy kỹ các thành phần qua máy xay.
  3. Nếu các thành phần không vừa trong máy xay, hãy chia nguyên liệu thành các phần. Gửi tổng khối lượng để làm mát trong 4 giờ. Trước khi sử dụng, thêm muối cho vừa ăn.

Gazpacho với bạc hà

  • nước ép cà chua tự nhiên - 1 l.
  • ớt ngọt (đỏ) - 2 chiếc.
  • hành tây - 1 chiếc.
  • cà chua - 5 chiếc.
  • ớt ngọt (xanh) - 2 chiếc.
  • Cần tây - 1 chiếc.
  • húng quế - hương vị
  • dưa chuột - 1 chiếc.
  • bạc hà tươi - 35 gr.
  • băng - trong thực tế
  1. Rửa sạch và gọt vỏ rau theo cách thông thường. Cắt sản phẩm thành khối nhỏ.
  2. Cho rau qua máy xay sinh tố, đổ khối lượng vào một cái bát thích hợp. Cho vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, gazpacho phải được trang trí bằng lá bạc hà.

Gazpacho với zucchini

  • Ớt đỏ - 60 gr.
  • hạt tiêu vàng - 50 gr.
  • cà chua tươi - 6 chiếc.
  • bí xanh - 70 gr.
  • tỏi - 5 răng
  • Hành tây - 20 gr.
  • dưa chuột - 40 gr.
  • Ớt cayenne - 4 gr.
  • dầu ô liu - 95 ml.
  • rau mùi tây - 15 gr.
  • Giấm ăn - 45 ml.
  1. Rửa rau bằng nước chảy, cắt cà chua thành khối, xắt ớt tươi, dưa chuột, bí xanh, tỏi và hành tây. Gửi các sản phẩm cho một cốc phù hợp. Khuấy kỹ các thành phần.
  2. Trong một hộp nhỏ riêng biệt, kết hợp rau mùi tây thái nhỏ, dầu ô liu, hạt tiêu cayenne và giấm. Khuấy kỹ hợp chất, đổ vào các thành phần chính.
  3. Lấy từ tổng khối lượng của một nửa sản phẩm, cho qua máy xay. Thêm bùn kết quả trở lại và trộn. Đặt súp đã hoàn thành trong tủ lạnh cho đến khi nó được làm mát hoàn toàn.

Gazpacho với chanh

  • ớt ngọt - 1 chiếc.
  • cà chua -5 chiếc.
  • tỏi - 2 răng
  • ciabatta - 1 chiếc.
  • hành tây - 40 gr.
  • dưa chuột - 1 chiếc.
  • ngò - 30 gr.
  • muối để nếm
  • chanh - 1 chiếc.
  • dầu ô liu - 100 ml.
  • hỗn hợp tiêu - 7 gr.
  1. Rửa cà chua, bỏ cuống (nếu cần), nhẹ nhàng cắt chúng theo chiều ngang. Gọt vỏ hạt tiêu Bulgaria, loại bỏ hạt, cắt thành lát nhỏ.
  2. Bóc vỏ tỏi, gửi trong một báo chí đặc biệt. Lấy vỏ trấu ra khỏi bóng đèn, thái nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột, xắt thành khối.
  3. Nếu cần thiết, làm mềm ciabatta trong nước ấm. Gửi cà chua vào thùng chứa với nước sôi. Tiêu, tỏi, hành và dưa chuột của Bulgaria bỏ qua máy xay sinh tố.
  4. Rửa sạch rau xanh, cho phép tất cả chất lỏng chảy ra, sau đó thái nhỏ. Gửi rau mùi cùng với vụn bánh mì ciabatta vào máy xay.
  5. Sau 30 giây, loại bỏ cà chua, gửi chúng trong nước lạnh trong 1 phút. Bỏ da, băm làm đôi, gửi vào máy xay.
  6. Sau một thời gian, thêm dầu ô liu, muối, nước chanh mới vắt và hỗn hợp hạt tiêu vào bát của một thiết bị gia dụng. Đánh trong máy xay sinh tố.
  7. Đổ gazpacho vào một món ăn phù hợp, trộn lại. Gửi món ăn vào sáng hôm sau trong tủ lạnh. Súp được khuyến cáo sử dụng sau khi truyền.

Gazpacho với bánh mì

  • dưa chuột - 1 chiếc.
  • cà chua chín - 4 chiếc.
  • Tiêu Bulgaria - 1 chiếc.
  • tỏi - 3 răng
  • bánh mì trắng - 2 lát
  • Hành tây - 45 gr.
  • dầu ô liu - 55 gr.
  • muối biển - hương vị
  • giấm rượu vang (màu đỏ) - 30 ml.
  • tiêu - 4 gr.
  • Nước sốt Tabasco - để nếm
  • quả bơ - 1 chiếc.
  • Phô mai Manchego - 60 gr.
  1. Cắt cà chua rửa thành nhiều phần bằng nhau. Cắt hạt tiêu, bánh mì, dưa chuột thành những hình vuông nhỏ. Tỏi bóc vỏ gửi trong báo chí. Kết nối các thành phần trong một thùng chứa chung, thêm dầu ô liu, 10 gr. muối biển và giấm.
  2. Trộn kỹ các thành phần, gửi bát với các nội dung trong tủ lạnh trong 1,5 giờ. Sau một thời gian nhất định, gửi các thành phần vào bát máy xay. Đạt được các sản phẩm cháo đồng nhất.
  3. Sau khi thao tác, thêm hạt tiêu xay và nước sốt Tabasco, và nếu cần, thêm một chút muối. Khuấy thành phần, một lần nữa gửi trong tủ lạnh trong 2 giờ. Tiếp theo, bắt đầu nấu bánh mì nướng.
  4. Lấy số lát bánh mì dựa trên sở thích và nhu cầu của bạn. Đặt một chiếc chảo rán đáy dày lên bếp, đun nóng. Đổ dầu ô liu, phân phối các thành phần trên toàn bộ mặt phẳng.
  5. Ngay khi dầu được làm nóng hoàn toàn, đổ bánh mì cắt thành khối vào chảo, chiên cho đến khi giòn. Thời gian nấu sẽ khoảng 7 phút. Phục vụ gazpacho với croutons, một lượng nhỏ dầu ô liu, phô mai nghiền và bơ thái hạt lựu.

Gazpacho với cua

  • cua tuyết - 250 gr.
  • Dưa chuột tươi - 450 gr.
  • ớt ngọt - 2 chiếc.
  • cà chua - 1 kg.
  • tỏi - 4 răng
  • hành tây đỏ - 1 chiếc.
  • Rau mùi tây - 30 gr.
  • ớt ớt - 1 chiếc.
  • rau mùi - 25 gr.
  • nước ép cà chua - 0,5 l.
  • dầu ô liu - 80 ml.
  • nước chanh - 50 ml.
  • đường cát - 25 gr.
  • muối tinh khiết - hương vị
  1. Rửa sạch và thái nhỏ rau. Cắt nhỏ cà chua với dưa chuột. Làm tương tự với hạt tiêu, hành tây, tỏi, rau mùi tây. Gửi các sản phẩm cho máy xay sinh tố, lấy thành phần của bùn đồng nhất.
  2. Nếu cần, làm tan cua, chia thịt thành sợi. Kết nối sản phẩm với 30 ml. dầu ô liu, 25 ml. nước chanh và một lượng nhỏ rau mùi. Trộn kỹ.
  3. Đổ phần còn lại của dầu, cà chua và nước cốt chanh, đường cát, hạt tiêu, muối vào số lượng lớn. Thành phần kết quả phải một lần nữa đi qua máy xay.
  4. Trước khi phục vụ, gazpacho nên được làm mát. Đổ súp vào các phần, trộn hỗn hợp với hỗn hợp cua tuyết và lá rau mùi.

Gazpacho với mật ong

  • cà chua tươi - 5 chiếc.
  • dầu ô liu - 55 gr.
  • tỏi - 4 tép
  • nước chanh - 45 ml.
  • đổ mật ong - 30 gr.
  • quả bơ - 1 chiếc.
  • húng quế tươi - 25 gr.
  • ớt ngọt - 1 chiếc.
  • cọng cần tây - 5 chiếc.
  • rau mùi tây - 20 gr.
  • hành tây -35 gr.
  • nước lọc - 100 ml.
  1. Cắt nhỏ cà chua, chuyển vào một bát máy xay cùng với dầu ô liu, mật ong, tỏi, nước chanh, húng quế và muối. Đổ vào 100 ml. nước, đưa hỗn hợp đến đồng nhất.
  2. Đổ khối lượng vào một cốc thuận tiện cho bạn, thêm vào tổng số hỗn hợp bơ, hành tây, hạt tiêu và cần tây. Đặt các thành phần, rắc rau mùi tây. Đặt gazpacho trong tủ lạnh.

Gazpacho với đào

  • đá nghiền - 60 g.
  • đào - 500 gr.
  • hành tây - 25 gr.
  • cà chua thịt - 800 gr.
  • dầu ô liu - 50 gr.
  • tarragon (lá) - 40 gr.
  • giấm (tốt hơn để lấy màu trắng) - 45 gr.
  • nước lọc - 120 gr.
  • muối - 12 gr.

  1. Rửa sạch cà chua, bỏ qua 0,5 kg. thông qua một máy xay sinh tố, hành động tương tự với một nửa quả đào, đá, hành tây thái nhỏ, 30 gr. dầu ô liu, 25 ml. giấm, 20 gr. tarragon, 8 gr. muối và 3 gr. tiêu xay.
  2. Bật thiết bị, đạt được sự đồng nhất từ ​​các sản phẩm. Nên để nhuyễn thành phẩm qua rây mịn. Tiếp theo, nước được thêm vào (tùy chọn) để có được sự đồng nhất mong muốn.
  3. Cắt nhỏ cà chua và đào còn lại thành những khối nhỏ, gửi sản phẩm vào một hộp đựng riêng. Thêm các thành phần cho họ. Làm lạnh cả hai thành phần trong tủ lạnh. Phục vụ trên bàn, thêm hỗn hợp trái cây và rau quả lên trên.

Gazpacho được coi là món súp quốc gia Tây Ban Nha. Dần dần thử tất cả các công thức cho các món ăn lạnh, tiết lộ lý tưởng cho chính mình. Phổ biến nhất là các công nghệ với đào, mật ong, cua, croutons, zucchini, bạc hà, giấm rượu vang và chanh. Đối xử với gia đình và bạn bè, thay đổi lượng gia vị theo sở thích của bạn.