Cách nấu phô mai ngon từ phô mai

Bánh phô mai ngon được coi là món tráng miệng phổ biến nhất của ẩm thực Nga. Nhiều bà nội trợ gặp khó khăn trong việc nấu ăn, vì trong quá trình chiên, phô mai que phết ra và không nướng hoàn toàn. Như trong bất kỳ doanh nghiệp khác, việc tạo ra một kiệt tác ẩm thực có những sắc thái riêng. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự, chúng tôi chọn điều chính.

Bánh phô mai sữa đông: kinh điển của thể loại

  • đường vani - 3-5 gr.
  • muối - 5 gr.
  • phô mai béo cao - 330 gr.
  • đường cát - 60 gr.
  • trứng - 1 cái.
  • dầu thực vật (để chiên) - 70 ml.
  • bột - 90 gr.
  1. Làm lạnh phô mai và trứng, kết nối các thành phần với nhau. Đổ đường và vani, chà khối cho đến khi mịn. Một chút muối, số lượng thành phần số lượng lớn được thêm vào hương vị.
  2. Rắc bề mặt làm việc bằng bột rây, đặt khối sữa đông lên bàn. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, tạo ra một "xúc xích" từ thành phần cho bánh pho mát.
  3. Chia khối lượng thành các quả bóng có cùng kích thước, làm phẳng chúng một chút (dày khoảng 1 cm). Làm nóng chảo chiên, đổ dầu thực vật vào khoang (bạn có thể chiên bơ).
  4. Cuộn phô mai trong bột để chống cháy. Đặt lên chảo nóng, chiên trong 3 phút cho mỗi bên. Lật thức ăn bằng thìa gỗ. Kiểm tra độ sẵn sàng màu sắc, sản phẩm sẽ có được lớp vỏ vàng.
  5. Nếu trong quá trình trộn các thành phần bạn nhào bột dày, bánh pho mát không được rang hoàn toàn. Để loại bỏ khía cạnh này, khi chiên, đậy nắp đĩa bằng nắp.
  6. Xếp một đĩa phẳng bằng khăn giấy, đặt bánh phô mai thành phẩm để ráo mỡ. Bắt đầu chiên một mẻ mới, lặp lại các bước tương tự. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ với mứt, kem chua hoặc mật ong.

Bánh phô mai với nho khô

  • dầu thực vật - 70-100 ml.
  • trứng gà - 1 chiếc.
  • muối - trên đầu dao
  • phô mai - 280 gr.
  • nho khô - 70 gr.
  • bột mì - 60 gr.
  • quế nghiền - 2 nhúm
  • đường cát - 80 gr.

  1. Lấy nho khô ra khỏi gói, di chuyển nó đến một cái chao và rửa sạch. Gửi đến một cái bát sâu, đậy lại bằng nước nóng, đậy nắp lại, để yên trong nửa giờ.
  2. Trong khi nho khô được ngâm, chuẩn bị bột cho bánh pho mát trong tương lai. Trộn trứng với muối, đường và quế, đánh bằng máy trộn. Chà sữa đông qua một cái rây, trộn nó vào khối trứng. Đánh lại.
  3. Rây bột, bắt đầu giới thiệu nó trong các phần nhỏ cho các thành phần cơ bản. Tại thời điểm này, nho khô đã ngâm, làm khô nó và thêm vào tổng trọng lượng.
  4. Trộn các thành phần với một máy trộn để loại trừ các hạt phô mai nhỏ. Bột phải đồng nhất, nếu không bánh sẽ không được chiên. Làm nóng chảo rán với bơ, cho vào đó hình bánh pho mát.
  5. Chiên món ăn trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu (3-4 phút mỗi bên). Sử dụng món tráng miệng ấm, phục vụ với mứt hoặc mật ong.

Bánh phô mai sữa đông với semolina

  • trứng - 1 cái.
  • phô mai - 350 gr.
  • dầu thực vật - 80 ml.
  • đường cát - 50-60 gr.
  • muối - 4 gr.
  • bột nở cho bột - 7 gr.
  • semolina - 35 gr.
  • bột mì - 60 gr.
  1. Chuẩn bị một bát để trộn các thành phần. Đập một quả trứng vào đó, thêm đường và muối. Làm việc khối lượng với một máy trộn để trứng nổi lên thành bọt dày.
  2. Trộn bột nở với bột rây và bột báng. Nhập hỗn hợp vào các phần nhỏ, đồng thời khuấy. Chà sữa đông qua một cái rây, thêm vào thành phần cơ bản.
  3. Đậy bột bằng màng dính hoặc khăn, để trong một phần ba giờ để truyền. Trong giai đoạn này semolina sẽ sưng lên, bạn sẽ chỉ cần hình thành bánh kếp.
  4. Chia toàn bộ lượng bột thành từng miếng nhỏ, cuộn từng phần thành một vòng tròn. Hơi làm phẳng các loại phô mai để có được hình dạng cần thiết. Trải bánh xèo với bột mì để tránh bị cháy.
  5. Làm nóng bơ trong chảo, đặt phô mai vào món ăn. Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển sang phía bên kia. Ăn bánh phô mai nóng, ăn với kem chua hoặc mật ong.

Phô mai phô mai với táo

  • trứng - 1 cái.
  • semolina - 50 gr.
  • phô mai - 550 gr.
  • soda - 6 gr.
  • đường cát - 50-60 gr.
  • táo đỏ - 2 chiếc.
  • muối - 3 nhúm
  • Bơ - 60 gr.
  • bột - 90 gr.
  1. Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ lõi. Cắt trái cây thành khối, gửi vào chảo với bơ. Nấu trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục.
  2. Khi táo đã sẵn sàng, hãy thêm đường vào chúng (bạn có thể thay thế mật ong với cùng số lượng). Nhào hỗn hợp để hòa tan một phần hạt, băm nhỏ bằng máy xay.
  3. Trong một bát riêng, kết hợp trứng với muối và đường, nếu muốn, thêm 3 gr. vani hoặc quế. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn, thêm semolina và rây bột.
  4. Nhào bột thật kỹ, thêm sữa đông qua rây. Chuẩn bị một khối mịn, mềm dính vào tay bạn một chút.
  5. Để bột trong 45-60 phút để nó được truyền. Trong thời gian này, semolina sẽ tăng âm lượng và trương lên trạng thái mong muốn. Sau ngày hết hạn, rắc bột lên bề mặt bếp, đặt khối lượng lên đó.
  6. Lăn những quả bóng nhỏ, làm phẳng chúng thành bánh. Đặt táo nhồi vào lõi, đóng các cạnh, làm phẳng lại. Tất cả các loại phô mai cuộn trong bột.
  7. Làm nóng chảo với bơ, cho bánh xèo vào nướng. Nấu trong 3-5 phút mỗi bên. Thành phẩm nên có lớp vỏ màu nâu vàng. Sau khi chiên, để món ăn trên khăn ăn để ráo mỡ.

Bánh phô mai trong lò nướng

  • bột cấp cao nhất - 180 gr.
  • đường cát - 130 gr.
  • trứng - 2 chiếc.
  • muối - 5 gr.
  • bơ - 50 gr.
  • phô mai béo - 575 gr.
  • bột nở cho bột - 8 gr.
  • soda - 4 gr.
  1. Để làm bánh phô mai ngon trong lò nướng, bạn cần một loại phô mai khô, béo. Vượt qua rây bếp hoặc nhào nặn bằng nĩa. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy xay thịt.
  2. Thêm đường, muối, trứng vào khối. Khuấy bằng máy trộn cho đến khi mịn. Trong một bát khác, kết hợp baking soda và rây bột ở đây. Thêm vào sữa đông, trộn lại.
  3. Chuẩn bị một khối bột đồng nhất, nếu không các loại phô mai sẽ lan rộng. Rắc tay bằng semolina, lăn những viên phô mai đầu tiên, sau đó làm phẳng chúng trong vòng đệm.
  4. Chuẩn bị một tấm nướng bánh. Dòng nó với giấy da và bôi nó với dầu thực vật ngoài ra. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng hộp silicon, nhưng bánh phô mai sẽ bị ướt.
  5. Đặt bánh pho mát vào một món nướng, giữ khoảng cách giữa các bánh. Làm nóng lò nướng đến 190 độ, nướng bánh pho mát trong nửa giờ.
  6. Khi món tráng miệng được nướng, đặt nó lên một đĩa phẳng, đổ nó với bơ tan chảy. Ăn với mứt, mật ong hoặc quả mọng ngọt theo mùa.

Bánh phô mai với cà rốt

Загрузка...
  • semolina - 20 gr.
  • cà rốt - 1 chiếc.
  • phô mai - 220 gr.
  • dầu hướng dương - 60 ml.
  • đường - 60 gr.
  • bột cao cấp - 50 gr.
  • trứng - 1 cái.
  • mật ong hoặc kem chua (để phục vụ) - trên thực tế
  • bơ (có thể được thay thế bằng bơ thực vật) - 15 gr.
  1. Rửa cà rốt, gọt vỏ và đi qua phần nông của vắt. Gửi bơ thực vật hoặc bơ vào chảo, đun nóng, thêm 30 ml. nước. Cho cà rốt vào đĩa, chiên ở mức năng lượng thấp.
  2. Thêm 40 ml nữa. nước sạch, thêm semolina vào chảo. Giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu, trộn các chế phẩm để phồng semolina. Làm mát các thành phần.
  3. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn trứng và đường cát, đánh bằng máy trộn. Thêm bột rây theo từng phần trong khi trộn. Đổ phô mai, sau đó xay toàn bộ hỗn hợp bằng máy xay hoặc cho qua rây.
  4. Kết hợp hai chế phẩm trong một, làm nóng chảo với dầu hướng dương. Giảm nhiệt đến vạch giữa, lăn bánh sữa đông ra khỏi bột, cuộn chúng trong bột và đặt chúng trong các thùng chứa chịu nhiệt.
  5. Rán trong 4 phút cho mỗi bên cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện. Cho vào đĩa, đổ mật ong hoặc ăn với kem chua.

Bánh phô mai với sô cô la

  • muối - trên đầu dao
  • trứng gà - 1 chiếc.
  • bột cao cấp - 140 gr.
  • đường cát - 100 gr.
  • phô mai béo cao (từ 20%) - 550 gr.
  • bơ - 30 gr.
  • sô cô la đen - 70 g.
  • dầu thực vật - thực tế

  1. Cho sữa đông qua rây hạt mịn hoặc băm nhỏ máy xay sinh tố. Trộn khối lượng với muối, đường, thêm trứng. Đánh bại tương lai của bột bằng máy trộn.
  2. Rây bột, bắt đầu từ từ giới thiệu nó với sữa đông và 1 muỗng canh. Tránh sự hình thành cục. Làm tan chảy bơ, thêm vào các thành phần cơ bản.
  3. Làm những quả bóng phô mai, biến mỗi thứ thành một chiếc bánh. Nướng sô cô la trên vắt, đặt một ít nhân ngọt vào giữa bánh kếp.
  4. Bịt các cạnh để sô cô la ở bên trong. Rắc phô mai với bột rây để tránh bị cháy. Làm nóng vỉ nướng với bơ, xếp bánh phô mai và chiên cho đến khi vàng nâu.
  5. Bánh sô cô la với phô mai tiêu thụ nóng. Tùy chọn, bổ sung các món ăn với kem chua hoặc sữa chua tự nhiên. Sử dụng với trà, ca cao hoặc cà phê.

Chuẩn bị bánh pho mát ngon từ sữa đông trên công nghệ cổ điển. Sử dụng các công thức nấu ăn liên quan đến việc bổ sung nho khô, sô cô la, cà rốt, quế, táo, semolina. Cố gắng thực hiện một món tráng miệng chế độ ăn kiêng trong lò nướng.

Загрузка...

Các LoạI Phổ BiếN

Загрузка...